Crema di patate ai funghi

Name: Crema di patate ai funghi
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 800 g di patate farinose; 2 cipolle; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1 dl di vino bianco; 1 l di brodo di verdura; 1 dl di panna o di crema di soia; sale; pepe; 200 g di funghi misti; 1 spicchio d’aglio; ½ mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 21 g, carboidrati 39 g, 390 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un'allettante crema di patate rivisitata con vino bianco, funghi saltati e panna per rendere la crema ancor più vellutata. Una bontà in tutta semplicità!

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

200 g di patate farinose
½ cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
0,25 dl di vino bianco
2,5 dl di brodo di verdura
0,25 dl di panna o di crema di soia
sale
pepe
50 g di funghi misti, ad es. champignon, gallinacci e cardoncelli, pleurotus
¼ di spicchio d’aglio
2 rametti di prezzemolo

400 g di patate farinose
1 cipolla
2 cucchiai d’olio d’oliva
0,5 dl di vino bianco
5 dl di brodo di verdura
0,5 dl di panna o di crema di soia
sale
pepe
100 g di funghi misti, ad es. champignon, gallinacci e cardoncelli, pleurotus
½ spicchio d’aglio
¼ di mazzetto di prezzemolo

800 g di patate farinose
2 cipolle
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 dl di vino bianco
1 l di brodo di verdura
1 dl di panna o di crema di soia
sale
pepe
200 g di funghi misti, ad es. champignon, gallinacci e cardoncelli, pleurotus
1 spicchio d’aglio
½ mazzetto di prezzemolo

1,2 kg di patate farinose
3 cipolle
6 cucchiai d’olio d’oliva
1,5 dl di vino bianco
1,5 l di brodo di verdura
1,5 dl di panna o di crema di soia
sale
pepe
300 g di funghi misti, ad es. champignon, gallinacci e cardoncelli, pleurotus
1½ spicchi d’aglio
¾ di mazzetto di prezzemolo

1,6 kg di patate farinose
4 cipolle
8 cucchiai d’olio d’oliva
2 dl di vino bianco
2 l di brodo di verdura
2 dl di panna o di crema di soia
sale
pepe
400 g di funghi misti, ad es. champignon, gallinacci e cardoncelli, pleurotus
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo

2 kg di patate farinose
5 cipolle
1 dl d’olio d’oliva
2,5 dl di vino bianco
2,5 l di brodo di verdura
2,5 dl di panna o di crema di soia
sale
pepe
500 g di funghi misti, ad es. champignon, gallinacci e cardoncelli, pleurotus
2½ spicchi d’aglio
1¼ di mazzetti di prezzemolo

2,4 kg di patate farinose
6 cipolle
1,2 dl d’olio d’oliva
3 dl di vino bianco
3 l di brodo di verdura
3 dl di panna o di crema di soia
sale
pepe
600 g di funghi misti, ad es. champignon, gallinacci e cardoncelli, pleurotus
3 spicchi d’aglio
1½ mazzetti di prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Fate soffriggere le patate e le cipolle nella metà dell'olio. Sfumate con il vino bianco, poi aggiungete il brodo e fate sobbollire per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Frullate finemente le patate con un frullatore a immersione. Unite la panna e regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mondate i funghi e a piacere tagliateli a pezzetti. Rosolateli nell'olio rimasto per ca. 5 minuti. Aggiungete l'aglio schiacciato. Tritate il prezzemolo e mescolatelo con i funghi. Regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite la crema di patate e guarnitela con i funghi.

Ci sei quasi!