Gnocchi di patate all’aglio con funghi freschi

Name: Gnocchi di patate all’aglio con funghi freschi
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g di patate farinose; 4 spicchi d’aglio; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 uova; 150 g di farina bianca; 3 cucchiai d’amido di mais; sale; pepe di Cayenna; farina per modellare; 300 g di funghi misti; 1 cucchiaio di burro; 1 mazzetto d’erba cipollina

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 15 g, carboidrati 66 g, 480 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Qualche spicchio d'aglio e questi gnocchi, serviti con tanti bei funghi, acquistano un tocco sfizioso e si trasformano in un piatto squisitamente autunnale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

400 g di patate farinose
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 uovo
75 g di farina bianca
1½ cucchiai d’amido di mais
sale
pepe di Cayenna
farina per modellare
150 g di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
½ cucchiaio di burro
½ mazzetto d’erba cipollina

800 g di patate farinose
4 spicchi d’aglio
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 uova
150 g di farina bianca
3 cucchiai d’amido di mais
sale
pepe di Cayenna
farina per modellare
300 g di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
1 cucchiaio di burro
1 mazzetto d’erba cipollina

1,2 kg di patate farinose
6 spicchi d’aglio
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 uova
225 g di farina bianca
4½ cucchiai d’amido di mais
sale
pepe di Cayenna
farina per modellare
450 g di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
1½ cucchiai di burro
1½ mazzetti d’erba cipollina

1,6 kg di patate farinose
8 spicchi d’aglio
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 uova
300 g di farina bianca
6 cucchiai d’amido di mais
sale
pepe di Cayenna
farina per modellare
600 g di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
2 cucchiai di burro
2 mazzetti d’erba cipollina

2 kg di patate farinose
10 spicchi d’aglio
1 dl d’olio d’oliva
5 uova
375 g di farina bianca
7½ cucchiai d’amido di mais
sale
pepe di Cayenna
farina per modellare
750 g di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
2½ cucchiai di burro
2½ mazzetti d’erba cipollina

2,4 kg di patate farinose
12 spicchi d’aglio
1,2 dl d’olio d’oliva
6 uova
450 g di farina bianca
9 cucchiai d’amido di mais
sale
pepe di Cayenna
farina per modellare
900 g di funghi misti , ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci
3 cucchiai di burro
3 mazzetti d’erba cipollina

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Accomodate le patate con la buccia in un cestello per la cottura a vapore e cuocetele per ca. 30 minuti, finché non risultano morbide. Lasciate intiepidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate l’aglio e fatelo appassire in poco olio. Pelate le patate e schiacciatele con il passaverdura. Aggiungete l’aglio, le uova, la farina e l’amido. Impastate velocemente fino a ottenere una massa omogenea. Condite con sale e pepe. Con l’impasto di patate modellate sul piano infarinato dei cordoni grossi come un pollice e tagliateli a tocchetti di 1–2 cm. Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, pochi per volta, ed estraeteli non appena vengono a galla. Accomodateli in una teglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti omogenei. Rosolateli nell’olio rimasto in una padella bella ampia per ca. 5 minuti. Unite gli gnocchi e il burro e continuate la cottura per ca. 2 minuti. Cospargete con l’erba cipollina sminuzzata.

Ci sei quasi!