Gnocchi di patate

Name: Gnocchi di patate
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g di patate farinose; 1 tuorlo; 50 g di farina bianca; 25 g di quark alla panna; 40 g d’amido di mais; sale; pepe; noce moscata macinata

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 4 g, carboidrati 38 g, 210 kcal

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Appunto personale

Il piacere degli gnocchi fatti in casa è impareggiabile. Inoltre questi deliziosi bocconcini si lasciano condire con numerose salse, ragù e pesti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

500 g di patate farinose , ad es. Agria o Bintje
1 tuorlo
50 g di farina bianca
25 g di quark alla panna
40 g d’amido di mais
sale
pepe
noce moscata macinata

1 kg di patata farinosa , ad es. Agria o Bintje
2 tuorli
100 g di farina bianca
50 g di quark alla panna
80 g d’amido di mais
sale
pepe
noce moscata macinata

1,5 kg di patate farinose , ad es. Agria o Bintje
3 tuorli
150 g di farina bianca
75 g di quark alla panna
120 g d’amido di mais
sale
pepe
noce moscata macinata

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Lessate le patate con la buccia per ca. 40 minuti a seconda delle loro dimensioni. Lasciatele raffreddare. Pelate le patate, riducetele a dadini e schiacciatele con il passaverdura. Aggiungete il tuorlo, la farina, il quark e l’amido di mais e impastate velocemente il tutto, in modo da ottenere un impasto liscio e morbido. Insaporite con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Formate con l’impasto di patate dei gnocchi di forma ovale di ca. 6 g. A piacimento, passateli su una forchetta in modo che abbiano la striatura tipica dei gnocchi. Sbollentate gli gnocchi un po’ per volta in acqua salata pressapoco bollente finché risalgono alla superficie. Estraete gli gnocchi e serviteli.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gnocchi-di-patate

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Rosolate gli gnocchi nel burro o serviteli con burro fuso ed erbe. Sono ottimi anche con ragù di funghi e verdure o ragù di carne nonché con vari tipi di salsa, dal pesto fino al classico sugo, e naturalmente accompagnati da diverse qualità di formaggio.