Vellutata all’aglio orsino con ebly

Name: Vellutata all’aglio orsino con ebly
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di carote; 1 cipolla; 100 g di Ebly; 1 dl d’olio di colza; 2 dl di brodo; 6 dl di latte; 2 dl di panna; 40 g d’aglio orsino; 2 cucchiai di sbrinz grattugiato; 2 cucchiai di pinoli; sale; pepe

30 min

Vellutata primaverile dal gusto delicato a base di pesto all’aglio orsino, carote, Ebly, formaggio svizzero e morbida panna. Non è la solita minestra!

vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

200 gdi carote
1cipolla
100 gdi Ebly
1 dld’olio di colza
2 dldi brodo
6 dldi latte
2 dldi panna
40 gd’aglio orsino
2 cucchiaidi sbrinz grattugiato
2 cucchiaidi pinoli
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 590 kcal; 2.450 kj
Proteine: 10 g; 6,9 %
Grassi: 50 g; 77,3 %
Carboidrati: 23 g; 15,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sminuzzate finemente le carote. Tritate la cipolla. Soffriggete le verdure con l’Ebly in poco olio. Bagnatele con il brodo e fate sobbollire per ca. 10 minuti. Scolate il liquido e raccoglietelo. Scaldatelo con il latte e la panna. Tritate grossolanamente l’aglio orsino e frullatelo insieme con lo sbrinz, i pinoli e l’olio rimasto fino a ottenere un pesto. Mettete 4 cucchiai di pesto nel liquido e frullate il tutto. Condite la vellutata con sale e pepe. Servite e distribuite sulla vellutata la miscela di Ebly e carote.

Ricetta: Ralph Schelling