Zuppetta di cipollotti

Name: Zuppetta di cipollotti
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 6 cipollotti; 2 cucchiai d’olio di colza; 1 spicchio d´aglio; 1 cucchiaio di farina; 1 l di brodo di verdura; 2 dl di panna; sale; pepe

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 2 g, grassi 22 g, carboidrati 10 g, 250 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Cipollotti e aglio cotti nel brodo di verdura, un po’ di panna per amalgamare, un cucchiaio di farina ed ecco pronto il manicaretto da gustare tutto l’anno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1½ cipollotti
½ cucchiaio d’olio di colza
¼ di spicchio d´aglio
¼ di cucchiaio di farina
2,5 dl di brodo di verdura
0,5 dl di panna
sale
pepe

3 cipollotti
1 cucchiaio d’olio di colza
½ spicchio d´aglio
½ cucchiaio di farina
5 dl di brodo di verdura
1 dl di panna
sale
pepe

6 cipollotti
2 cucchiai d’olio di colza
1 spicchio d´aglio
1 cucchiaio di farina
1 l di brodo di verdura
2 dl di panna
sale
pepe

9 cipollotti
3 cucchiai d’olio di colza
1½ spicchi d´aglio
1½ cucchiai di farina
1,5 l di brodo di verdura
3 dl di panna
sale
pepe

12 cipollotti
4 cucchiai d’olio di colza
2 spicchi d´aglio
2 cucchiai di farina
2 l di brodo di verdura
4 dl di panna
sale
pepe

15 cipollotti
5 cucchiai d’olio di colza
2½ spicchi d´aglio
2½ cucchiai di farina
2,5 l di brodo di verdura
5 dl di panna
sale
pepe

18 cipollotti
6 cucchiai d’olio di colza
3 spicchi d´aglio
3 cucchiai di farina
3 l di brodo di verdura
6 dl di panna
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tagliate qualche foglia verde di cipollotto in pezzetti lunghi ca. 4 cm e su entrambe le estremità fate un paio di tagli. Mettete i pezzetti in acqua fredda e teneteli da parte per decorare. Tritate finemente il resto dei cipollotti e fateli appassire nell’olio. Unite l’aglio schiacciato, spolverizzate con la farina e versate il brodo. Fate sobbollire per 15-20 minuti. Unite la panna e condite con sale e pepe. Servite la zuppetta e decorate con i pezzetti verdi di cipollotto messi da parte.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppetta-di-cipollotti

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