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Vellutata di verdure con focaccia ai pomodori secchi
Tempo totale: 28 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g,
grassi 27 g,
carboidrati 43 g, 460 kcal
Appunto personale
Una ricetta semplice realizzata con delle verdure per minestra pronte all'uso per guadagnare più tempo. Da gustare con una focaccia gustosa ai pomodori.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 120 g di focaccia precotta
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 15 g di pomodori secchi al basilico
- ½ patata farinosa di ca. 150 g
- 1 busta di verdure per minestra da 250 g
- 6 dl di brodo di verdura
- sale
- pepe
- 0,5 dl di panna semigrassa
- 5 g di prezzemolo tritato
- 240 g di focaccia precotta
- 2 rametti di rosmarino
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 30 g di pomodori secchi al basilico
- 1 patata farinosa di ca. 150 g
- 2 buste di verdure per minestra da 250 g
- 1,2 l di brodo di verdura
- sale
- pepe
- 1 dl di panna semigrassa
- 10 g di prezzemolo tritato
- 360 g di focaccia precotta
- 3 rametti di rosmarino
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 45 g di pomodori secchi al basilico
- 1½ patate farinose di ca. 150 g ciascuna
- 3 buste di verdure per minestra da 250 g
- 1,8 l di brodo di verdura
- sale
- pepe
- 1,5 dl di panna semigrassa
- 15 g di prezzemolo tritato
- 480 g di focaccia precotta
- 4 rametti di rosmarino
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 60 g di pomodori secchi al basilico
- 2 patate farinose di ca. 150 g ciascuna
- 4 buste di verdure per minestra da 250 g
- 2,4 l di brodo di verdura
- sale
- pepe
- 2 dl di panna semigrassa
- 20 g di prezzemolo tritato
- 600 g di focaccia precotta
- 5 rametti di rosmarino
- 10 cucchiai d’olio d’oliva
- 75 g di pomodori secchi al basilico
- 2½ patate farinose di ca. 150 g ciascuna
- 5 buste di verdure per minestra da 250 g
- 3 l di brodo di verdura
- sale
- pepe
- 2,5 dl di panna semigrassa
- 25 g di prezzemolo tritato
- 720 g di focaccia precotta
- 6 rametti di rosmarino
- 12 cucchiai d’olio d’oliva
- 90 g di pomodori secchi al basilico
- 3 patate farinose di ca. 150 g ciascuna
- 6 buste di verdure per minestra da 250 g
- 3,6 l di brodo di verdura
- sale
- pepe
- 3 dl di panna semigrassa
- 30 g di prezzemolo tritato
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- 6-8 minuti
- Tempo totale:
- 28 min.
-
Scalda il forno statico a 210 °C. Accomoda la focaccia su una teglia foderata con carta da forno. Sfoglia il rosmarino e mescolalo con la metà dell'olio. Trita grossolanamente i pomodori e aggiungili al rosmarino. Distribuisci i pomodori e il rosmarino sulla focaccia e falla rinvenire in forno per 6-8 minuti. Taglia la patata a dadini. Scalda il resto dell'olio e fai soffriggere tutte le verdure. Unisci il brodo, regola di sale e pepe. Lascia sobbollire per ca. 15 minuti, finché le verdure si ammorbidiscono. Metti da parte un po' di panna. Aggiungi il resto alla minestra e riduci il tutto in purea. Aggiusta di sale, poi affina la vellutata con la panna messa da parte. Cospargi con il prezzemolo e servi con la focaccia tagliata a fette.
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