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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Zucca grigliata con mozzarella di bufala

La mozzarella più amata d’Italia su un letto di zucca grigliata e rucola. Basta condire con un po’ di miele e aceto balsamico e l’antipasto è pronto!

Panzanella agli ortaggi invernali

L'insalata di pane apprezza la compagnia di ortaggi invernali come le carote, le cipolle e il cavolo piuma. Completano l'olio d'oliva e le erbe aromatiche.

Insalata di finocchi sott'aceto

Un antipasto semplice ma di grande effetto a base di finocchi affettati fini, marinati con vino bianco, assenzio e aceto, e serviti con fettine di mango e mela.

Zucca con yogurt e cipolle arrostite

Perché tagliare una zucca Hokkaido, conosciuta anche come Orange Knirps, quando la si può servire intera, con yogurt all'erba cipollina e cipolle?


Burger vegan

Quick & easy: un burger vegano a base di proteine vegetali, con cipolle dorate e insalata di pere e cavolo. Un piatto principale semplice e subito pronto.

Confettura di pomodori

La confettura di pomodori fatta in casa è ottima con il formaggio. Fa un figurone anche spalmata su una semplice fetta di pane o sui crostini.

Romanesco in burro all'aglio

Il romanesco non è solo un bell'ortaggio, è anche buono, come questo stufato in forno con burro e aglio. Un contorno perfetto per accompagnare carne o pesce.

Torta di carote argoviese vegana

Basta sostituire burro e yogurt con alternative vegane per trasformare questo classico della pasticceria argoviese in una delizia di carote vegana.

Verdure con quark al crescione

Le verdure (carote, patate, cavolfiore e broccoli) cotte al vapore nel cestello vengono servite con quark al crescione: pasto leggero tutta salute e bontà.

Tortilla

La classica tortilla spagnola è un piatto molto versatile. Con riso e peperoni diventa un delizioso finger food, con un'insalata un piatto principale.

Polenta con pomodori e pesto all'aneto

Una polenta gustosa servita con pomodori al forno e un pesto fresco di aneto. E per un tocco in più basta completarla con un chorizo e un pezzo di roquefort.

Gratin di patate con gallinacci all’erba cipollina

Patate gratinate con gruyère e guarnite con erba cipollina e gallinacci, un piatto vegetariano piuttosto sostanzioso. È l’ideale anche per un picnic.

Spätzli con funghi e peperoni

Ben dorati e conditi con una miscela di funghi, peperoni e cipolle rosolate, questi spätzli sono una delizia sia come piatto forte sia come contorno.

Vellutata di barbabietole con pickles

Questa vellutata di barbabietole è cremosa, saporita e vivacizzata dalla varietà di colori e consistenze di yogurt, germogli e sottaceti.

Crema di zucca dolce con croccante di semi di zucca

La zucca va alla grande anche nella cucina dolce. Qui, si abbina a spezie per panpepato e a un croccante di semi di zucca e cranberry.

Toast di patata dolce in tre versioni

Ecco un finger food sorprendente preparato con fette di patata dolce che sostituiscono il pancarrè. Per la farcitura, uova, formaggio, barbabietola e fantasia.

Stroganoff vegano

Con i delicious pieces o altri sostituti della carne, si può preparare uno stroganoff vegano in tutta semplicità. Un tocco di senape e la salsa acquista vivacità.

Insalata di verdure grattugiate con noci

Basta tagliare a striscioline barbabietole, sedano e carote, aggiungere formentino e noci tostate, ed ecco pronta un’aromatica insalata da gustare come antipasto.

Insalata di quinoa e cavoletti di Bruxelles con salsa alla canapa

Le uova sode, la mela e la salsa delicata arricchiscono l’insalata di quinoa e cavoletti di Bruxelles, dando vita a un piatto vegetariano ricco e saporito.

Tofu all'arancia sanguigna con pak choi

Il tofu rosolato e servito con una salsa al succo di arancia rossa, pak choi, zenzero, aglio e peperoncino creano un piatto vegetariano raffinato.

Sfogliatine al formaggio e alle verdure

Le sfogliatine di pasta sfoglia farcite di formaggio, ad esempio al pepe, pomodori secchi e cipolle, sono uno snack subito pronto ideale per l'aperitivo.

Fajitas alle verdure con salsa al mango

Finocchi, peperoni e cavoletti al curry, panna acidula e formaggio per raclette fanno da saporita farcia a queste fajitas vegetariane con salsa al mango.

Ribollita

La ribollita è una zuppa sostanziosa della toscana ricca di fagioli e verdure. Servita gratinata con crostini al parmigiano è una vera delizia.

Insalata di carote e barbabietole al rafano

Carote e barbabietole in un'insalata che tinge la tavola di colori saturi d'autunno e d'inverno e riscalda il palato con il sapore pungente del rafano.


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Qualche idea sfiziosa in più

Bocconcini di pesce croccanti con riso giallo
Semplici e veloci
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Crema al formaggio fresco ai ravanelli
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