Coleslaw versione tex-mex

Name: Coleslaw versione tex-mex
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 150 g di fagioli neri secchi; 250 g di cavolo bianco; 150 g di carote; sale; 2 cipolle rosse piccole; 1 mazzetto di coriandolo o prezzemolo; 1 scatola di chicchi di mais da 285 g; 1 peperoncino; 1 avocado; 2 limette; 1 busta di miscela di spezie, ad es. Taco da 28 g; 3 cucchiai d’aceto; 4 cucchiai d’olio di colza; 2 cucchiai di yogurt al naturale

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 19 g, carboidrati 35 g, 380 kcal

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Appunto personale

Fagioli neri, coriandolo, mais, peperoncino e avocado ed ecco pronta una versione tex-mex della classica insalata americana di cavolo bianco e carote.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

40 g di fagioli neri secchi
60 g di cavolo bianco
40 g di carote
sale
½ cipolla rossa piccola
¼ di mazzetto di coriandolo o prezzemolo
¼ di scatola di chicchi di mais da 285 g
¼ di peperoncino
¼ di avocado
½ limetta
¼ di busta di miscela di spezie, ad es. Taco da 28 g , ad es. Taco Mix da 28 g
¾ di cucchiaio d’aceto
1 cucchiaio d’olio di colza
½ cucchiaio di yogurt al naturale

75 g di fagioli neri secchi
125 g di cavolo bianco
75 g di carote
sale
1 cipolla rossa piccola
½ mazzetto di coriandolo o prezzemolo
½ scatola di chicchi di mais da 285 g
½ peperoncino
½ avocado
1 limetta
½ busta di miscela di spezie, ad es. Taco da 28 g , ad es. Taco Mix da 28 g
1½ cucchiai d’aceto
2 cucchiai d’olio di colza
1 cucchiaio di yogurt al naturale

150 g di fagioli neri secchi
250 g di cavolo bianco
150 g di carote
sale
2 cipolle rosse piccole
1 mazzetto di coriandolo o prezzemolo
1 scatola di chicchi di mais da 285 g
1 peperoncino
1 avocado
2 limette
1 busta di miscela di spezie, ad es. Taco da 28 g , ad es. Taco Mix da 28 g
3 cucchiai d’aceto
4 cucchiai d’olio di colza
2 cucchiai di yogurt al naturale

225 g di fagioli neri secchi
375 g di cavolo bianco
225 g di carote
sale
3 cipolle rosse piccole
1½ mazzetti di coriandolo o prezzemolo
1½ scatole di chicchi di mais da 285 g
1½ peperoncini
1½ avocado
3 limette
1½ buste di miscela di spezie, ad es. Taco da 28 g , ad es. Taco Mix da 28 g
4½ cucchiai d’aceto
6 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai di yogurt al naturale

300 g di fagioli neri secchi
500 g di cavolo bianco
300 g di carote
sale
4 cipolle rosse piccole
2 mazzetti di coriandolo o prezzemolo
2 scatole di chicchi di mais da 285 g
2 peperoncini
2 avocado
4 limette
2 buste di miscela di spezie, ad es. Taco da 28 g , ad es. Taco Mix da 28 g
6 cucchiai d’aceto
8 cucchiai d’olio di colza
4 cucchiai di yogurt al naturale

375 g di fagioli neri secchi
625 g di cavolo bianco
375 g di carote
sale
5 cipolle rosse piccole
2½ mazzetti di coriandolo o prezzemolo
2½ scatole di chicchi di mais da 285 g
2½ peperoncini
2½ avocado
5 limette
2½ buste di miscela di spezie, ad es. Taco da 28 g , ad es. Taco Mix da 28 g
7½ cucchiai d’aceto
1 dl d’olio di colza
5 cucchiai di yogurt al naturale

450 g di fagioli neri secchi
750 g di cavolo bianco
450 g di carote
sale
6 cipolle rosse piccole
3 mazzetti di coriandolo o prezzemolo
3 scatole di chicchi di mais da 285 g
3 peperoncini
3 avocado
6 limette
3 buste di miscela di spezie, ad es. Taco da 28 g , ad es. Taco Mix da 28 g
9 cucchiai d’aceto
1,2 dl d’olio di colza
6 cucchiai di yogurt al naturale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Lessa i fagioli in abbondante acqua per ca. 50 minuti. Scolali, sciacquali sotto l'acqua fredda e falli sgocciolare. Nel frattempo, taglia il cavolo a striscioline con un coltello o una mandolina. Grattugia le carote con una grattugia per rösti. Mescola le due verdure e salale un po', poi impastale con le mani finché si ammorbidiscono bene. Trita grossolanamente le cipolle e il coriandolo. Scola i chicchi di mais e lasciali sgocciolare. Taglia il peperoncino ad anelli sottili. Mescola tutto. Dimezza l'avocado e snocciolalo. Estrai la polpa dalla buccia con un cucchiaio e tagliala a fette o a cubetti.

Ci sei quasi!
Per il condimento, spremi le limette e mescola il succo con la miscela di spezie, l'aceto, l'olio e lo yogurt. Aggiusta di sale e condisci l'insalata con la salsa. Regola di sale se necessario.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/coleslaw-versione-tex-mex

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Servi l'insalata con delle chips di mais. Poco tempo a disposizione? Sostituisci i fagioli neri con fagioli in scatola, neri o rossi (Kidney). Prima di aggiungerli agli altri ingredienti, scolali, sciacquali e lasciali sgocciolare.

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