Torta di verdure e formaggio

Name: Torta di verdure e formaggio
Total time: 2 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 800 g di verdura; sale; 80 g di gruyère in un pezzo; 2 uova; 1 dl di panna semigrassa; 1,5 dl di latte; pepe; noce moscata; 250 g di farina; ½ cucchiaino di sale; 120 g di burro, freddo; 1 cucchiaio di carvi; 0,5 dl d'acqua

Tempo totale: 2 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 42 g, carboidrati 54 g, 690 kcal

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Appunto personale

Il bello di questa torta di verdure e formaggio sono le striscioline di carote arancioni e gialle, pastinache e gruyère sistemate a spirale sulla pasta.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

per 1 tortiera di ca. 26 cm Ø

800 g di verdura , ad es. carote, carote gialle, pastinache
sale
80 g di gruyère in un pezzo
2 uova
1 dl di panna semigrassa
1,5 dl di latte
pepe
noce moscata
Pasta
250 g di farina
½ cucchiaino di sale
120 g di burro, freddo
1 cucchiaio di carvi
0,5 dl d'acqua

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 2 h 10 min.

Per la pasta mescolate farina e sale. Unite il burro a dadi e sfregate gli ingredienti con le mani fredde fino a ottenere un impasto di tante briciole. Unite il carvi. Aggiungete l’acqua. Impastate velocemente. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e fate riposare l’impasto in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Tagliate gli ortaggi per il lungo a strisce sottili con una mandolina o con il pelapatate. Sbollentate le lingue di verdura in acqua salata per ca. 2 minuti. Passate le lingue di verdura sotto l’acqua fredda, scolate e fate sgocciolare bene. Col pelapatate ricavate dal pezzo di formaggio delle striscioline sottili. Spianate la pasta in una sfoglia grande come la tortiera e accomodate la pasta nello stampo. Bucherellate il fondo della torta. Disponete le verdure e il formaggio a spirale partendo dal centro. Scaldate il forno statico a 190 °C. Sbattete le uova con la panna e il latte. Condite la salsa con sale, pepe e noce moscata e versate il composto sugli ortaggi e il formaggio. Cuocete al centro del forno per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-di-verdure-e-formaggio

Già cucinato Cucinato

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