Il bello di questa torta di verdure e formaggio sono le striscioline di carote arancioni e gialle, pastinache e gruyère sistemate a spirale sulla pasta.
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| 800 g | di verdura, ad es. carote, carote gialle, pastinache |
| sale | |
| 80 g | di gruyère in un pezzo |
| 1 | pasta brisée al carvi (vedi ricetta simile) |
| 2 | uova |
| 1 dl | di panna semigrassa |
| 1,5 dl | di latte |
| pepe | |
| noce moscata |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Tagliate gli ortaggi per il lungo a strisce sottili con una mandolina o con il pelapatate. Sbollentate le lingue di verdura in acqua salata per ca. 2 minuti. Passate le lingue di verdura sotto l’acqua fredda, scolate e fate sgocciolare bene. Col pelapatate ricavate dal pezzo di formaggio delle striscioline sottili. Spianate la pasta in una sfoglia grande come la tortiera e accomodate la pasta nello stampo. Bucherellate il fondo della torta. Disponete le verdure e il formaggio a spirale partendo dal centro. Scaldate il forno a 190 °C. Sbattete le uova con la panna e il latte. Condite la salsa con sale, pepe e noce moscata e versate il composto sugli ortaggi e il formaggio. Cuocete al centro del forno per ca. 35 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 35 min
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