Quiche di porri e mela con formaggio di capra
Porri, mele tagliate a dadini e curry regalano alla quiche un gusto particolare, ma il vero protagonista aromatico della ricetta è il formaggio di capra.
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
persone
per 1 tortiera di ca. 26 cm Ø
per 2 tortiere di ca. 26 cm Ø
- 500 gdi porri
- 1mela di ca. 150 g
- 2 cucchiaidi burro
- 2d'uova
- 2 dldi panne semigrassa
- 100 gdi formaggio di capra
-
Pasta
- 250 gdi farina
- sale
- pepe
- curry madras
- 125 gdi burro, freddo
- 0,6 dld'acqua
- 1 kgdi porri
- 2mele di ca. 150 g
- 4 cucchiaidi burro
- 4d'uova
- 4 dldi panne semigrassa
- 200 gdi formaggio di capra
-
Pasta
- 500 gdi farina
- sale
- pepe
- curry madras
- 250 gdi burro, freddo
- 1,2 dld'acqua
- Kilocalorie
- 800 kcal
- 3.300 kj
- Proteine
- 21 g
- 10,8 %
- Grassi
- 53 g
- 61,1 %
- Carboidrati
- 55 g
- 28,2 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 30 min
-
Si continua così
Per la pasta, versate la farina in una scodella e condite con sale, pepe e curry. Incorporate il burro a pezzetti e sfregate tra le mani fredde gli ingredienti fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Formate al centro un incavo e versatevi l’acqua. Impastate velocemente, formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Fate riposare l’impasto in frigo per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezzate i porri per il lungo e tagliateli a striscioline larghe 5 mm. Tagliate le mele a dadini di 5 mm. Scaldate il burro in una padella e fatevi appassire i porri e i dadini di mela per 5 minuti. Condite con sale e pepe. Sbattete le uova con la panna e condite con sale e pepe. Scaldate il forno a 200 °C.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Stendete la pasta direttamente sulla carta da forno, formate un disco grande quanto la teglia e accomodatelo nella teglia con la carta. Bucherellate il fondo di pasta con una forchetta. Distribuite i porri sul fondo. Versate le uova con la panna e distribuite il formaggio a pezzetti. Cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi!
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