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Pie di porri e formaggio

Pie di porri e formaggio

Tempo totale: 1 h 40 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 31 g, grassi 46 g, carboidrati 53 g, 770 kcal
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Una pasta fatta in casa che avvolge un ripieno a base di porri e formaggio costituisce un delizioso pasto senza carne da accompagnare con un'insalata.

Ingredienti

Piccolo pasto Per 4 persone

per 4 stampi di ca. 10 cm Ø

  • 250 g di porri
  • 1 cipolla piccola
  • 1 cucchiaio d’olio di colza
  • sale
  • 1 uovo
  • 200 g di formaggio grattugiato , ad es. emmental e gruyère
  • 1,5 dl di latte
  • burro per imburrare
  • uovo per spennellare
  • Pasta

  • 250 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 110 g di burro, morbido
  • 1 uovo
  • 0,5 dl d’acqua
  • farina per spianare

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
refrigerazione:
ca. 30 minuti
cottura in forno:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
1 h 40 minuti
  1. Per la pasta, mescola la farina con il sale, aggiungi il burro a pezzetti, l'uovo e l'acqua e impasta fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Forma un panetto, schiaccialo leggermente, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo sminuzza i porri e la cipolla. Falli appassire nell'olio per ca. 5 minuti, poi sala. Trasferisci in una scodella. Sbatti l'uovo e incorporalo ai porri con il formaggio e il latte. Scalda il forno statico a 190 °C. Spiana la pasta sul piano leggermente infarinato in una sfoglia di ca. 2 mm di spessore. Ritaglia 4 dischi di 14 cm Ø e 4 dischi di 11 cm Ø. Imburra gli stampi e foderali con i dischi più grandi. Riempi con la farcia di porri e formaggio. Spennella i bordi con l'uovo, copri con il disco più piccolo e con una forchetta premi i bordi per sigillarli bene. Spennella le pie con l'uovo. Con un coltello pratica un'incisione a croce al centro dei coperchi. Cuoci le pie al centro del forno per ca. 30 minuti. Sforma le pie e servile.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pie-di-porri-e-formaggio
Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Cospargi a piacimento di timo. Ideale con un'insalata.

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