Pie di porri e formaggio

Name: Pie di porri e formaggio
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 250 g di porri; 1 cipolla piccola; 1 cucchiaio d’olio di colza; sale; 1 uovo; 200 g di formaggio grattugiato; 1,5 dl di latte; burro per imburrare; uovo per spennellare; 250 g di farina; 1 cucchiaino di sale; 110 g di burro, morbido; 1 uovo; 0,5 dl d’acqua; farina per spianare

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 46 g, carboidrati 53 g, 770 kcal

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Appunto personale

Una pasta fatta in casa che avvolge un ripieno a base di porri e formaggio costituisce un delizioso pasto senza carne da accompagnare con un'insalata.

Ingredienti

Piccolo pasto Per 4 persone

per 4 stampi di ca. 10 cm Ø

250 g di porri
1 cipolla piccola
1 cucchiaio d’olio di colza
sale
1 uovo
200 g di formaggio grattugiato , ad es. emmental e gruyère
1,5 dl di latte
burro per imburrare
uovo per spennellare
Pasta
250 g di farina
1 cucchiaino di sale
110 g di burro, morbido
1 uovo
0,5 dl d’acqua
farina per spianare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Per la pasta, mescola la farina con il sale, aggiungi il burro a pezzetti, l'uovo e l'acqua e impasta fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Forma un panetto, schiaccialo leggermente, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo sminuzza i porri e la cipolla. Falli appassire nell'olio per ca. 5 minuti, poi sala. Trasferisci in una scodella. Sbatti l'uovo e incorporalo ai porri con il formaggio e il latte. Scalda il forno statico a 190 °C. Spiana la pasta sul piano leggermente infarinato in una sfoglia di ca. 2 mm di spessore. Ritaglia 4 dischi di 14 cm Ø e 4 dischi di 11 cm Ø. Imburra gli stampi e foderali con i dischi più grandi. Riempi con la farcia di porri e formaggio. Spennella i bordi con l'uovo, copri con il disco più piccolo e con una forchetta premi i bordi per sigillarli bene. Spennella le pie con l'uovo. Con un coltello pratica un'incisione a croce al centro dei coperchi. Cuoci le pie al centro del forno per ca. 30 minuti. Sforma le pie e servile.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pie-di-porri-e-formaggio

Già cucinato Cucinato

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