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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Patate a fisarmonica con verza e porri alla panna

Un sicuro rimedio vegetariano contro il gelo invernale: patate al forno, aromatizzate al rosmarino, servite con verza e porri in una salsa alla panna.

Maccheroni dell’alpigiano alla zucca

Deliziosi maccheroni alla zucca, serviti con una bella guarnitura di anelli di cipollotti rosolati e croccanti, spicchi di mela e foglie di salvia.


Porri al limone

Prima i porri vengono appassiti in padella, quindi, dopo aver aggiunto il brodo, li si stufa a fuoco medio per poi condirli con pepe e succo di limone.

Tagliatelle con uova e spinaci

Bastano solo sette ingredienti come la pasta, le uova, gli spinaci, la salsa di soia e un wok per preparare velocemente un piatto dai sapori asiatici.

Virgin Moscow Mule

Limetta, cetriolo, menta, birra allo zenzero, ghiaccio sono gli ingredienti di questo cocktail sorprendente e rinfrescante. Senz'alcol, perché ci piace così.

Risotto alle cime di rapa

Il risotto alle cime di rapa è perfetto per chi predilige la cucina vegetariana: impreziosito da una nevicata di parmigiano, vino bianco, limone e scalogno.

Pasticcio di polenta, mozzarella e lattuga

Sostanzioso gratin vegetariano: polenta, mozzarella e verdure (lattuga, cipolle, peperoncini) alternate a strati e gratinate in forno! Che bontà!

Minestra di pomodoro e penne rigate con limetta

Vegana e appetitosa, questa minestra di pomodoro si presenta bella ricca di gusto e ingredienti con penne e topping di avocado e limetta.

Fagioli neri con uovo fritto

Un piatto vegetariano gustoso e originale, ottimo anche per il brunch: uova impanate e fritte, servite con un ragù dolce di fagioli neri.

Zucca al forno con brie

Le fette di zucca al forno farcite con formaggio e noci sono uno spuntino originale. Una ricetta facile e veloce.

Vellutata di patate allo zafferano con uovo in camicia

La preparazione dell'uovo in camicia in acqua acidulata non è facilissima ma il risultato servito con la vellutata di patate dà vita a un pasto raffinato.

Cannelloni al cavolo piuma

I cannelloni gratinati sono un piatto goloso e molto apprezzato. Questi sorprendono con una cremosa farcitura vegetariana di cavolo piuma e ricotta.

Spaghetti integrali con pak choi e uovo

Il pak choi, il peperoncino, l’uovo e la salsa di soia conferiscono una nota asiatica a questo piatto vegetariano di spaghetti, che si realizza velocemente.

Pasta con feta e pomodori

Un piatto semplice subito pronto che abbina gli spaghetti, o un altro tipo di pasta, a un condimento a base di feta e pomodori al forno. Una vera delizia.

Smörrebröd con avocado e cottage cheese

Avocado, cottage cheese, pane integrale, anelli di cipolla, erba cipollina e germogli di rafano danno vita a uno sfizioso spuntino dal sapore deciso.

Insalata di ravanelli e ramolaccio con mela

Una combinazione sorprendente che unisce ravanelli, ramolaccio e mela in un'insalata leggera e molto aromatica. Un po’ di miele arrotonda il gusto.

Broccoli e cavolfiore con pangrattato tostato

Broccoli e cavolfiore sono un contorno leggero, facile da preparare e subito pronto. Serviti con pangrattato tostato acquistano più gusto e croccantezza.

Cannelloni

I cannelloni con ripieno di spinaci e ricotta si gratinano in forno nel sugo di pomodoro. Una ricetta classica, semplice e veloce.

Indivia belga con arancia e burrata

L'indivia belga rosolata e servita con fette d'arancia e burrata dà vita a un'insalata da gustare come antipasto. Il tocco in più: la quinoa caramellata.

Pipe al formaggio

Con una miscela per fondue e un po' di panna si ottiene velocemente una salsa cremosa che si sposa a meraviglia con le pipe o un altro tipo di pasta corta.

Mini burger di broccoli con ketchup piccante

Questi mini burger di broccoli, cipolla, formaggio e uova sono una delizia vegetariana da gustare in coppia con un'insalata e ketchup piccante casereccia.

Schmarren alla zucchina

Questa omelette tedesca, insaporita con zucchina, pesto rosso e salvia, è deliziosa per un brunch o come piatto principale vegetariano.


Zucca in agrodolce

I cubetti di zucca in agrodolce accompagnano a meraviglia fondue, raclette e piatti di formaggi misti. Ma anche nell'insalata danno un tocco di freschezza.

Polpette di grano saraceno e broccoli

Queste polpette di grano saraceno e broccoli, insaporite con ras el hanout, acquistano una sfiziosa nota di gusto che evoca i sapori del Nord Africa.
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