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Mini burger di broccoli con ketchup piccante

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione:  30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 4 g, grassi 4 g, carboidrati 7 g, 90 kcal
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Questi mini burger di broccoli, cipolla, formaggio e uova sono una delizia vegetariana da gustare in coppia con un'insalata e ketchup piccante casereccia.

Ingredienti

Piatto principale

Per ca.

16
  • 16
  • 32

pezzi

  • 2 broccoli di 300 g ciascuno
  • 1 cipolla rossa
  • 80 g di formaggio , ad es. cheddar
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • pepe
  • 60 g di pangrattato
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • erbe aromatiche o insalata baby leaf per guarnire
  • Ketchup piccante

  • 100 g di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso
  • 3 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 2 cucchiai d’aceto di mele
  • 1 dl d’acqua
  • 4 broccoli di 300 g ciascuno
  • 2 cipolle rosse
  • 160 g di formaggio , ad es. cheddar
  • 2 cucchiaini di semi di coriandolo
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • pepe
  • 120 g di pangrattato
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • erbe aromatiche o insalata baby leaf per guarnire
  • Ketchup piccante

  • 200 g di concentrato di pomodoro
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso
  • 6 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 4 cucchiai d’aceto di mele
  • 2 dl d’acqua

Come procedere

Preparazione:
30 minuti
  1. Per la salsa ketchup, mescolate il concentrato di pomodoro con la salsa di soia, il pepe di Cayenna, lo sciroppo d'acero, l'aceto e l'acqua.

    Ci sei quasi!
  2. Per i mini burger, dividete i broccoli in rosette, grattugiate grossolanamente la cipolla e il formaggio e tritate finemente il tutto in un cutter. Versate la miscela in una scodella. Pestate i semi di coriandolo in un mortaio e incorporateli al trito con le uova, la salsa di soia, il pepe e il pangrattato. Mescolate bene e con l'impasto formate dei mini burger di ca. 60 g ciascuno. Per modellare al meglio i mini burger usate un anello di metallo (coppapasta) di 6 cm. Schiacciate bene l'impasto. Dorate i burger nell'olio da entrambi i lati per ca. 10 minuti a fuoco basso. A piacere guarnite i mini burger con erbe aromatiche o foglie d'insalata e accompagnate con la salsa ketchup piccante.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Philipp Wagner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mini-burger-di-broccoli-con-ketchup-piccante
Già cucinato Cucinato

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