Mini burger di broccoli con ketchup piccante

Questi mini burger di broccoli, cipolla, formaggio e uova sono una delizia vegetariana da gustare in coppia con un'insalata e ketchup piccante casereccia.

vegetariano
30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per ca.

pezzi

2broccoli di 300 g ciascuno
1cipolla rossa
80 gdi formaggio, ad es. cheddar
1 cucchiainodi semi di coriandolo
2uova
2 cucchiaidi salsa di soia
pepe
60 gdi pangrattato
3 cucchiaid’olio d’oliva
erbe aromatiche o insalata baby leaf per guarnire
Ketchup piccante
100 gdi concentrato di pomodoro
2 cucchiaidi salsa di soia
1 cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
3 cucchiaidi sciroppo d’acero
2 cucchiaid’aceto di mele
1 dld’acqua

4broccoli di 300 g ciascuno
2cipolle rosse
160 gdi formaggio, ad es. cheddar
2 cucchiainidi semi di coriandolo
4uova
4 cucchiaidi salsa di soia
pepe
120 gdi pangrattato
6 cucchiaid’olio d’oliva
erbe aromatiche o insalata baby leaf per guarnire
Ketchup piccante
200 gdi concentrato di pomodoro
4 cucchiaidi salsa di soia
2 cucchiainidi pepe di Cayenna macinato grosso
6 cucchiaidi sciroppo d’acero
4 cucchiaid’aceto di mele
2 dld’acqua

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 90 kcal; 400 kj
Proteine: 4 g; 19 %
Grassi: 4 g; 42,9 %
Carboidrati: 8 g; 38,1 %

Come procedere

Preparazione:: 30 minuti

Per la salsa ketchup, mescolate il concentrato di pomodoro con la salsa di soia, il pepe di Cayenna, lo sciroppo d'acero, l'aceto e l'acqua.

Ci sei quasi!
Per i mini burger, dividete i broccoli in rosette, grattugiate grossolanamente la cipolla e il formaggio e tritate finemente il tutto in un cutter. Versate la miscela in una scodella. Pestate i semi di coriandolo in un mortaio e incorporateli al trito con le uova, la salsa di soia, il pepe e il pangrattato. Mescolate bene e con l'impasto formate dei mini burger di ca. 60 g ciascuno. Per modellare al meglio i mini burger usate un anello di metallo (coppapasta) di 6 cm. Schiacciate bene l'impasto. Dorate i burger nell'olio da entrambi i lati per ca. 10 minuti a fuoco basso. A piacere guarnite i mini burger con erbe aromatiche o foglie d'insalata e accompagnate con la salsa ketchup piccante.

Ci sei quasi!