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Mini burger di broccoli con ketchup piccante
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 4 g,
grassi 4 g,
carboidrati 8 g, 90 kcal
Questi mini burger di broccoli, cipolla, formaggio e uova sono una delizia vegetariana da gustare in coppia con un'insalata e ketchup piccante casereccia.
Ingredienti
Piatto principale
Per ca.
16
- 16
- 32
pezzi
- 2 broccoli di 300 g ciascuno
- 1 cipolla rossa
- 80 g di formaggio , ad es. cheddar
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 2 uova
- 2 cucchiai di salsa di soia
- pepe
- 60 g di pangrattato
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- erbe aromatiche o insalata baby leaf per guarnire
-
Ketchup piccante
- 100 g di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero
- 2 cucchiai d’aceto di mele
- 1 dl d’acqua
- 4 broccoli di 300 g ciascuno
- 2 cipolle rosse
- 160 g di formaggio , ad es. cheddar
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- 4 uova
- 4 cucchiai di salsa di soia
- pepe
- 120 g di pangrattato
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- erbe aromatiche o insalata baby leaf per guarnire
-
Ketchup piccante
- 200 g di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso
- 6 cucchiai di sciroppo d’acero
- 4 cucchiai d’aceto di mele
- 2 dl d’acqua
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Come procedere
- Preparazione:
- 30 minuti
-
Per la salsa ketchup, mescolate il concentrato di pomodoro con la salsa di soia, il pepe di Cayenna, lo sciroppo d'acero, l'aceto e l'acqua.
Ci sei quasi! -
Per i mini burger, dividete i broccoli in rosette, grattugiate grossolanamente la cipolla e il formaggio e tritate finemente il tutto in un cutter. Versate la miscela in una scodella. Pestate i semi di coriandolo in un mortaio e incorporateli al trito con le uova, la salsa di soia, il pepe e il pangrattato. Mescolate bene e con l'impasto formate dei mini burger di ca. 60 g ciascuno. Per modellare al meglio i mini burger usate un anello di metallo (coppapasta) di 6 cm. Schiacciate bene l'impasto. Dorate i burger nell'olio da entrambi i lati per ca. 10 minuti a fuoco basso. A piacere guarnite i mini burger con erbe aromatiche o foglie d'insalata e accompagnate con la salsa ketchup piccante.
Ci sei quasi!
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