Miniburgers de brocoli avec ketchup au piment

Name: Miniburgers de brocoli avec ketchup au piment
Total time: 30 min
Yield: Donne env. 16 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 brocolis de 300 g; 1 oignon rouge; 80 g de fromage; 1 cc de graines de coriandre; 2 œufs; 2 cs de sauce soja; poivre; 60 g de chapelure; 3 cs d'huile d'olive; fines herbes ou salade verte baby leaf pour servir; 100 g de concentré de tomates; 2 cs de sauce soja; 1 cc de poivre de Cayenne concassé; 3 cs de sirop d'érable; 2 cs de vinaigre de pomme; 1 dl d’eau

Total: 30 min. • dont prép.: 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 5 g, lipides 4 g, glucides 8 g, 90 kcal

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Note personnelle

Parfait sur une salade verte ou des fines herbes, ces miniburgers végétariens à base de brocoli, de fromage et d’œuf se servent avec un ketchup piquant.

Ingrédients

Plat principal

Donne env.

pièces

2 brocolis de 300 g
1 oignon rouge
80 g de fromage, p. ex. du cheddar
1 cc de graines de coriandre
2 œufs
2 cs de sauce soja
poivre
60 g de chapelure
3 cs d'huile d'olive
fines herbes ou salade verte baby leaf pour servir
Ketchup au piment
100 g de concentré de tomates
2 cs de sauce soja
1 cc de poivre de Cayenne concassé
3 cs de sirop d'érable
2 cs de vinaigre de pomme
1 dl d’eau

4 brocolis de 300 g
2 oignons rouges
160 g de fromage, p. ex. du cheddar
2 cc de graines de coriandre
4 œufs
4 cs de sauce soja
poivre
120 g de chapelure
6 cs d'huile d'olive
fines herbes ou salade verte baby leaf pour servir
Ketchup au piment
200 g de concentré de tomates
4 cs de sauce soja
2 cc de poivre de Cayenne concassé
6 cs de sirop d'érable
4 cs de vinaigre de pomme
2 dl d’eau

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À vos tabliers!

Préparation:: 30 minutes

C'est pas fini

Pour le ketchup, mélanger le concentré de tomates avec la sauce soja, le poivre de Cayenne, le sirop d'érable, le vinaigre et l'eau.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour les burgers, détailler les brocolis en rosettes. Couper grossièrement l'oignon et le fromage. Mettre le tout dans un robot ménager, hacher fin puis transférer dans une jatte. À l'aide d'un mortier, broyer grossièrement les graines de coriandre et les ajouter ainsi que les œufs, la sauce soja et la chapelure. Relever de poivre et bien mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Façonner des burgers d'env. 60 g chacun, idéalement avec un cercle de dressage de 6 cm. Bien tasser la masse.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir les burgers des deux côtés dans l'huile à feu doux durant env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Selon les goûts, dresser avec des fines herbes ou une salade. Servir avec le ketchup au piment.

Presque au bout