Miniburgers de brocoli avec ketchup au piment

Name: Miniburgers de brocoli avec ketchup au piment
Total time: 30 min
Yield: Donne env. 16 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 brocolis de 300 g; 1 oignon rouge; 80 g de fromage; 1 cc de graines de coriandre; 2 œufs; 2 cs de sauce soja; poivre; 60 g de chapelure; 3 cs d'huile d'olive; fines herbes ou salade verte baby leaf pour servir; 100 g de concentré de tomates; 2 cs de sauce soja; 1 cc de poivre de Cayenne concassé; 3 cs de sirop d'érable; 2 cs de vinaigre de pomme; 1 dl d’eau

Parfait sur une salade verte ou des fines herbes, ces miniburgers végétariens à base de brocoli, de fromage et d’œuf se servent avec un ketchup piquant.

végétarien
30 min

Ingrédients

Plat principal

Donne env.

pièces

2brocolis de 300 g
1oignon rouge
80 gde fromage, p. ex. du cheddar
1 ccde graines de coriandre
2œufs
2 csde sauce soja
poivre
60 gde chapelure
3 csd'huile d'olive
fines herbes ou salade verte baby leaf pour servir
Ketchup au piment
100 gde concentré de tomates
2 csde sauce soja
1 ccde poivre de Cayenne concassé
3 csde sirop d'érable
2 csde vinaigre de pomme
1 dld’eau

4brocolis de 300 g
2oignons rouges
160 gde fromage, p. ex. du cheddar
2 ccde graines de coriandre
4œufs
4 csde sauce soja
poivre
120 gde chapelure
6 csd'huile d'olive
fines herbes ou salade verte baby leaf pour servir
Ketchup au piment
200 gde concentré de tomates
4 csde sauce soja
2 ccde poivre de Cayenne concassé
6 csde sirop d'érable
4 csde vinaigre de pomme
2 dld’eau

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 90 kcal; 400 kj
Protéines: 4 g; 19 %
Lipides: 4 g; 42,9 %
Glucides: 8 g; 38,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: 30 minutes

Pour le ketchup, mélanger le concentré de tomates avec la sauce soja, le poivre de Cayenne, le sirop d'érable, le vinaigre et l'eau.

Presque au bout
Pour les burgers, détailler les brocolis en rosettes. Couper grossièrement l'oignon et le fromage. Mettre le tout dans un robot ménager, hacher fin puis transférer dans une jatte. À l'aide d'un mortier, broyer grossièrement les graines de coriandre et les ajouter ainsi que les œufs, la sauce soja et la chapelure. Relever de poivre et bien mélanger. Façonner des burgers d'env. 60 g chacun, idéalement avec un cercle de dressage de 6 cm. Bien tasser la masse. Saisir les burgers des deux côtés dans l'huile à feu doux durant env. 10 min. Selon les goûts, dresser avec des fines herbes ou une salade. Servir avec le ketchup au piment.

Presque au bout