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Ricette con le zucchine: verdi, leggere e buone

Spaghetti di zucchine, zucchine grigliate o gratin di zucchine. Questa versatile verdura rende deliziosa qualsiasi ricetta.

Insalata di pasta con caprino

Infinite sono le variazioni sull'insalata di pasta. La nostra prevede formaggio fresco di capra, zucchine, basilico, rucola e una bella manciata di pinoli.

Empanadas di pollo e verdure

Queste empanadas ripiene di carne di pollo e verdure, e accompagnate con una deliziosa crema di avocado, sono un goloso finger food da leccarsi le dita.

Pizza vegana alle verdure

La pizza è una delizia anche in versione vegana con broccoli, fagiolini verdi, zucchine e un'alternativa al formaggio, tranne se si decide altrimenti...

Insalata tiepida di verdure con focaccia

Antipasto mediterraneo di finocchi, zucchine, peperoni e pomodorini al forno, insaporiti con una vinaigrette al sedano e alle erbe. Ottime con una focaccia.

Insalata di lenticchie alle nettarine con pollo marinato

Unione ben riuscita tra scaloppine di pollo alla griglia e insalata di lenticchie verdi, insaporita con bocconi di carote, zucchine, ravanelli e nettarine.

Piatto di antipasti

Ricetta per un piatto di antipasti alla mediterranea con mozzarella, zucchine rosolate, peperoni alla griglia, pomodori, coppa e insalata di polpo.

Zucchine in pastella

Avvolte in pastella e dorate nell'olio, le fette di zucchina diventano un delizioso finger food per l'aperitivo o l'antipasto. Deliziose con un dip allo yogurt.

Omelette con salsiccia alla griglia

Questa omelette appetitosa, guarnita con rondelle di bratwurst o cervelat e spaghetti di zucchine (zoodles), è buonissima sia sul grill sia sulla cucina.

Fettine di vitello impanate alle zucchine

L’aroma del rosmarino e delle zucchine fresche conferiscono a queste fettine di vitello impanate e avvolte nel prosciutto crudo un sapore del tutto estivo.

Verdure alla griglia

Semplice ricetta per le verdure alla griglia con quark alle erbe. Questo contorno leggero e aromatico è ottimo con carne e pesce.

Frittelle di verdura con quark al rafano

Queste frittelle di carote e zucchine grattugiate e servite con una salsa di quark aromatizzata al rafano danno vita a un saporitissimo piatto vegetariano.

Merluzzo al forno con patate

Quick & easy: una cena veloce. Carciofi, zucchine, pomodori ed erbe aromatiche conferiscono una nota mediterranea al filetto di merluzzo al forno.

Polpettone con funghi e verdure

Un piatto sostanzioso per tutte le stagioni: questo polpettone con funghi secchi, zucchine, sherry, maggiorana e pepe di Cayenna. Da leccarsi i baffi!

Coniglio e ratatouille al forno

Servita nei peperoni, questa ratatouille si presenta in forma molto originale e assieme alle cosce di coniglio diventa un piatto ideale per gli ospiti.

Pisto con uovo al tegamino e pane tostato

Il pisto è una sorta di ratatouille in versione spagnola. Con le uova e il pane tostato diventa un pasto vegetariano nutriente. Adatto da portare con sé.

Sandwich alla piccata di zucchine ed erbe aromatiche

L'aroma intenso del pane di segale va a nozze con quello delle zucchine. Uno strato di formaggio, uno di crème fraîche ed ecco un sandwich irresistibile.

Pizza con verdure grigliate

La pizza vegetariana è subito pronta: pasta, pomodoro e mozzarella e una volta sfornata, guarniamo la pizza con zucchine, melanzane e peperoni alla griglia.

Spiedini di zucchine e melanzane

Grigliate vegetariane: tocchetti di zucchine avvolti nelle lingue di melanzane e grigliati sugli spiedini. Squisiti con yogurt al limone e semi di zucca!

Zucchine tonde farcite con carne macinata

Le zucchine tonde si prestano a meraviglia per essere farcite in mille modi. Queste contengono carne trita ed erbe e sono cotte in una salsa di pomodoro.

Tortine ai fiori di zucca con piselli

Uno spuntino subito pronto e facile da realizzare a base di tortine di pasta sfoglia farcite di fiori di zucca, uova panna e formaggio da guarnire con piselli freschi

Entrecôte gratinata con mozzarella

Dopo una bella rosolatura in padella, le entrecôte vengono gratinate in forno con la mozzarella e servite con striscioline di zucchine e tempura di salvia.

Panini pita ripieni

Che spuntino! Il pane pita diventa un ghiotto contenitore da farcire con cottage cheese, dadini croccanti di zucchina e peperoni e foglie d'insalata iceberg.


Verdure grigliate con crostini all'aglio

Serviti con crostini all'aglio e prosciutto crudo, i peperoni, le zucchine, le cipolle, i pomodori, e i broccoli alla griglia danno vita a un gustoso spuntino.

Pita con verdure

Peperoni, strisce di zucchina, un po' di halloumi arrostito e salvia, una spalmata di baba ganoush ed ecco una farcitura saporita per i pani pita.


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