Omelette con salsiccia alla griglia

Name: Omelette con salsiccia alla griglia
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 uova; 3 dl di latte; 100 g di farina; 1 cucchiaino di sale; 5 cervelat e/o bratwurst; 4 cucchiai d'olio d'arachidi; 2 cucchiai di semi di sesamo; 2 cucchiai di salsa di soia; 2 zucchine; 4 cucchiai d’aceto di riso; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato; ½ mazzetto d’erbe aromatiche

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 53 g, carboidrati 29 g, 750 kcal

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Appunto personale

Questa omelette appetitosa, guarnita con rondelle di bratwurst o cervelat e spaghetti di zucchine (zoodles), è buonissima sia sul grill sia sulla cucina.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 1 stampo di ca. 24 cm ∅, ad es. una padella di ghisa

Per 2 stampi di ca. 24 cm ∅, ad es. padelle di ghisa

Per 3 stampi di ca. 24 cm ∅, ad es. padelle di ghisa

6 uova
3 dl di latte
100 g di farina
ca. 1 cucchiaino di sale
5 cervelat e/o bratwurst
4 cucchiai d'olio d'arachidi
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
2 zucchine
4 cucchiai d’aceto di riso
1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
½ mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. basilico thai

12 uova
6 dl di latte
200 g di farina
ca. 2 cucchiaini di sale
10 cervelat e/o bratwurst
8 cucchiai d'olio d'arachidi
4 cucchiai di semi di sesamo
4 cucchiai di salsa di soia
4 zucchine
8 cucchiai d’aceto di riso
2 cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
1 mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. basilico thai

18 uova
9 dl di latte
300 g di farina
ca. 3 cucchiaini di sale
15 cervelat e/o bratwurst
12 cucchiai d'olio d'arachidi
6 cucchiai di semi di sesamo
6 cucchiai di salsa di soia
6 zucchine
12 cucchiai d’aceto di riso
3 cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
1½ mazzetti d’erbe aromatiche, ad es. basilico thai

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura alla griglia :: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Mescola uova, latte, farina e sale con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una pastella fluida e omogenea.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il grill a ca. 200 °C e quando raggiunge la temperatura griglia le salsicce per 5–8 minuti su tutti i lati. Taglia la metà delle salsicce a rondelle poi tienile tutte in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda la padella di ghisa sulla grill e in poco olio rosola brevemente le rondelle di bratwurst o cervelat. Aggiungi il sesamo, la salsa di soia e l'olio rimasto. Versa l'impasto dell'omelette nella ghisa, metti il coperchio e cuoci le uova per ca. 25 minuti sulla griglia a fuoco indiretto. L'omelette è cotta quando la massa è bella gonfia e rappresa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, con uno spiralizzatore per verdure riduci le zucchine a spaghetti (zoodles) oppure riducile in lingue sottili con un pelapatate o una mandolina. Condisci con l'aceto di riso, il pepe di Cayenna e sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il resto delle salsicce a pezzetti e spargile con le zucchine sull'omelette. Guarnisci con le erbe fresche e presenta la padella con l'omelette in tavola.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/omelette-con-salsiccia-alla-griglia

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.