Spiedini di zucchine e melanzane

Name: Spiedini di zucchine e melanzane
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 spicchio d’aglio; 1 dl d’olio d’oliva; 2 cucchiaini di miscela di spezie piccante per il grill; 2 melanzane di ca. 200 g; 4 zucchine piccole di ca. 120 g; 1 cucchiaio di semi di zucca; ½ mazzetto d’erba cipollina; 300 g di yogurt al naturale; ½ limone; sale; pepe

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 28 g, carboidrati 10 g, 330 kcal

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Appunto personale

Grigliate vegetariane: tocchetti di zucchine avvolti nelle lingue di melanzane e grigliati sugli spiedini. Squisiti con yogurt al limone e semi di zucca!

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1 spicchio d’aglio
1 dl d’olio d’oliva
2 cucchiaini di miscela di spezie piccante per il grill
2 melanzane di ca. 200 g
4 zucchine piccole di ca. 120 g
1 cucchiaio di semi di zucca
½ mazzetto d’erba cipollina
300 g di yogurt al naturale
½ limone
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: 40 minuti

cottura alla griglia :: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Schiaccia l’aglio nell’olio e condisci con la miscela di spezie. Dimezza le melanzane per il lungo e tagliale a lingue sottili. Taglia le zucchine a metà per il lungo e poi in ca. 8 tocchetti. Avvolgi ogni tocchetto di zucchina con 2 lingue di melanzana, infilza sullo spiedino e spennella con la marinata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta i semi di zucca in una padella senza aggiungere grassi, finché acquistano leggermente colore. Lasciali intiepidire e tritali. Sminuzza l’erba cipollina e mescolala, insieme con i semi di zucca, allo yogurt. Unisci un poco di scorza di limone grattugiata. Spremi il limone. Insaporisci lo yogurt con ca. 1 cucchiaino di succo di limone, sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il grill a 220 °C. Griglia gli spiedini marinati a fuoco medio-basso per ca. 15 minuti. Servi gli spiedini con la salsa allo yogurt.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-di-zucchine-e-melanzane

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.