Spiedini di melanzana con pasta di pomodoro e pistacchi
Le fette di melanzana arrotolate con dentro pasta di pomodoro, pistacchi, uvetta e parmigiano vengono grigliate sugli spiedini. Chi vuole più la carne?
- senza glutine
- senza lattosio
- vegetariano
- 45 min
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¾ dimelanzana media
- sale
- ½pomodoro peretti
- ¼ di mazzettodi prezzemolo
- ½ cucchiaiodi pistacchi tostati e salati
- ¼ di cucchiaiod'uvetta ad es. uva sultanina a piacere
- ½ cucchiainodi parmigiano grattugiato
- 0,25 dld’olio di colza
- ½ ramettodi rosmarino
- 1½melanzane medie
- sale
- 1pomodoro peretti
- ½ mazzettodi prezzemolo
- 1 cucchiaiodi pistacchi tostati e salati
- ½ cucchiaiod'uvetta ad es. uva sultanina a piacere
- 1 cucchiainodi parmigiano grattugiato
- 0,5 dld’olio di colza
- 1 ramettodi rosmarino
- 3melanzane medie
- sale
- 2pomodori peretti
- 1 mazzettodi prezzemolo
- 2 cucchiaidi pistacchi tostati e salati
- 1 cucchiaiod'uvetta ad es. uva sultanina a piacere
- 2 cucchiainidi parmigiano grattugiato
- 1 dld’olio di colza
- 2 ramettidi rosmarino
- 4½melanzane medie
- sale
- 3pomodori peretti
- 1½ mazzettidi prezzemolo
- 3 cucchiaidi pistacchi tostati e salati
- 1½ cucchiaid'uvetta ad es. uva sultanina a piacere
- 3 cucchiainidi parmigiano grattugiato
- 1,5 dld’olio di colza
- 3 ramettidi rosmarino
- 6melanzane medie
- sale
- 4pomodori peretti
- 2 mazzettidi prezzemolo
- 4 cucchiaidi pistacchi tostati e salati
- 2 cucchiaid'uvetta ad es. uva sultanina a piacere
- 4 cucchiainidi parmigiano grattugiato
- 2 dld’olio di colza
- 4 ramettidi rosmarino
- 7½melanzane medie
- sale
- 5pomodori peretti
- 2½ mazzettidi prezzemolo
- 5 cucchiaidi pistacchi tostati e salati
- 2½ cucchiaid'uvetta ad es. uva sultanina a piacere
- 5 cucchiainidi parmigiano grattugiato
- 2,5 dld’olio di colza
- 5 ramettidi rosmarino
- 9melanzane medie
- sale
- 6pomodori peretti
- 3 mazzettidi prezzemolo
- 6 cucchiaidi pistacchi tostati e salati
- 3 cucchiaid'uvetta ad es. uva sultanina a piacere
- 6 cucchiainidi parmigiano grattugiato
- 3 dld’olio di colza
- 6 ramettidi rosmarino
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 320 kcal
- 1.300 kj
- Proteine
- 4 g
- 5,4 %
- Grassi
- 26 g
- 78,5 %
- Carboidrati
- 12 g
- 16,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
Ti potrebbe essere d'aiuto:
-
Si continua così
Tagliate le melanzane per il lungo a fette di 4-5 mm. Salatele leggermente e lasciatele riposare per 10 minuti finché sulla superficie delle fette si formano goccioline d’acqua. Asciugate le melanzane con carta da cucina.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tagliate i pomodori a dadini. Tritate finemente il prezzemolo, i pistacchi e l’uvetta. Mescolate il tutto con il formaggio. Distribuite la pasta sulle melanzane e arrotolatele. Infilzate i rotolini sugli spiedini e ungeteli con l’olio.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il grill a ca. 200 °C. Grigliate gli spiedini per ca. 8 minuti. Sistemate i rametti di rosmarino sugli spiedini. Alzate la temperatura a ca. 250 °C e continuate la cottura degli spiedini per 5-6 minuti. Accompagnate con focaccia e olive nere.
Ci sei quasi!
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