Grillieren lässt sich auch vegetarisch: Zucchettistücke werden mit Auberginenscheiben umwickelt und am Spiess grilliert. Dazu Kürbiskern-Zitronen-Joghurt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 dl | Olivenöl |
| 2 TL | scharfe Grill-Gewürzmischung |
| 2 | Auberginen à ca. 200 g |
| 4 | kleine Zucchetti à ca. 120 g |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 300 g | Joghurt nature |
| ½ | Zitrone |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Andreas Thumm
Rezept:
Annina Ciocco
Knoblauch zum Öl pressen. Marinade mit Gewürzmischung würzen. Auberginen längs halbieren und in dünne Zungen schneiden. Zucchetti längs halbieren und je in ca. 8 Stücke schneiden. Mit je 2 Auberginenzungen umwickeln und aufspiessen. Mit der Marinade bepinseln.
Kürbiskerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Abkühlen lassen und hacken. Schnittlauch fein schneiden. Mit den Kernen zum Joghurt geben. Wenig Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Joghurt mit ca. 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Marinierte Spiesse auf dem Grill bei kleiner bis mittlerer Hitze rundum ca. 15 Minuten grillieren. Mit der Joghurtsauce servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung 40 Min.
+ grillieren ca. 15 Min.
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