Zucchetti-Auberginen-Spiess

Name: Zucchetti-Auberginen-Spiess
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 dl Olivenöl; 2 TL scharfe Grill-Gewürzmischung; 2 Auberginen à ca. 200 g; 4 kleine Zucchetti à ca. 120 g; 1 EL Kürbiskerne; ½ Bund Schnittlauch; 300 g Joghurt nature; ½ Zitrone; Salz; Pfeffer

55 Min.

Grillieren lässt sich auch vegetarisch: Zucchettistücke werden mit Auberginenscheiben umwickelt und am Spiess grilliert. Dazu Kürbiskern-Zitronen-Joghurt.

Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1Knoblauchzehe
1 dlOlivenöl
2 TLscharfe Grill-Gewürzmischung
2Auberginen à ca. 200 g
4kleine Zucchetti à ca. 120 g
1 ELKürbiskerne
½ BundSchnittlauch
300 gJoghurt nature
½Zitrone
Salz
Pfeffer

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Kilokalorien: 340 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 8 g; 9,8 %
Fett: 28 g; 76,8 %
Kohlenhydrate: 11 g; 13,4 %

So gehts

Zubereitung:: 40 Minuten

grillieren:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Knoblauch zum Öl pressen. Marinade mit Gewürzmischung würzen. Auberginen längs halbieren und in dünne Zungen schneiden. Zucchetti längs halbieren und je in ca. 8 Stücke schneiden. Mit je 2 Auberginenzungen umwickeln und aufspiessen. Mit der Marinade bepinseln.

fast fertig
Kürbiskerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Abkühlen lassen und hacken. Schnittlauch fein schneiden. Mit den Kernen zum Joghurt geben. Wenig Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Joghurt mit ca. 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Marinierte Spiesse auf dem Grill bei kleiner bis mittlerer Hitze rundum ca. 15 Minuten grillieren. Mit der Joghurtsauce servieren.

fast fertig