Zucchetti-Auberginen-Spiess

Name: Zucchetti-Auberginen-Spiess
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 dl Olivenöl; 2 TL scharfe Grill-Gewürzmischung; 2 Auberginen à ca. 200 g; 4 kleine Zucchetti à ca. 120 g; 1 EL Kürbiskerne; ½ Bund Schnittlauch; 300 g Joghurt nature; ½ Zitrone; Salz; Pfeffer

Grillieren lässt sich auch vegetarisch: Zucchettistücke werden mit Auberginenscheiben umwickelt und am Spiess grilliert. Dazu Kürbiskern-Zitronen-Joghurt.

Vegetarisch
55 Min.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1Knoblauchzehe
1 dlOlivenöl
2 TLscharfe Grill-Gewürzmischung
2Auberginen à ca. 200 g
4kleine Zucchetti à ca. 120 g
1 ELKürbiskerne
½ BundSchnittlauch
300 gJoghurt nature
½Zitrone
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 340 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 8 g; 9,8 %
Fett: 28 g; 76,8 %
Kohlenhydrate: 11 g; 13,4 %

So gehts

Zubereitung:: 40 Minuten

grillieren:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Knoblauch zum Öl pressen. Marinade mit Gewürzmischung würzen. Auberginen längs halbieren und in dünne Zungen schneiden. Zucchetti längs halbieren und je in ca. 8 Stücke schneiden. Mit je 2 Auberginenzungen umwickeln und aufspiessen. Mit der Marinade bepinseln.

fast fertig
Weiter gehts

Kürbiskerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Abkühlen lassen und hacken. Schnittlauch fein schneiden. Mit den Kernen zum Joghurt geben. Wenig Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Joghurt mit ca. 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Grill auf 220 °C vorheizen. Marinierte Spiesse auf dem Grill bei kleiner bis mittlerer Hitze rundum ca. 15 Minuten grillieren. Mit der Joghurtsauce servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zucchetti-auberginen-spiess

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 340 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 8 g; 9,8 %
Fett: 28 g; 76,8 %
Kohlenhydrate: 11 g; 13,4 %

Tipp

Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.