Brochettes de courgettes et d’aubergines

Brochettes de courgettes et d’aubergines

55 min

Des grillades végétariennes: ces brochettes de dés de courgettes et tranches d'aubergines sont un régal avec une sauce yogourt-citron-graines de courge.

  • végétarien

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1gousse d’ail
  • 1 dld’huile d’olive
  • 2 ccde mélange d’épices piquant pour grillades
  • 2aubergines d’env. 200 g
  • 4petites courgettes d’env. 120 g
  • 1 csde graines de courge
  • ½ bottede ciboulette
  • 300 gde yogourt nature
  • ½citron
  • sel
  • poivre
Kilocalories
340 kcal
1 400 kj
Protéines
8 g
9,8 %
Lipides
28 g
76,8 %
Glucides
11 g
13,4 %

À vos tabliers!

Préparation:
40 minutes
cuisson au gril :
env. 15 minutes
Total:
55 min
  1. Presser l’ail au-dessus de l’huile. Relever d’épices pour grillades. Couper les aubergines en deux dans la longueur, puis les tailler en fines bandes. Partager les courgettes en deux dans la longueur, puis les recouper en env. 8 tronçons. Enrouler chacun dans 2 bandes d’aubergine, puis les piquer sur des brochettes. Les enduire de marinade épicée à l’aide d’un pinceau.

    Presque au bout
  2. Dans une poêle antiadhésive sèche, faire griller les graines de courge jusqu’à légère coloration. Les laisser refroidir, puis les hacher. Ciseler la ciboulette, la mélanger avec le yogourt et les graines de courge. Râper un peu de zeste de citron par-dessus. Presser le citron et relever le yogourt d’env. 1 cc de jus, saler et poivrer. Faire griller les brochettes de tous les côtés à feu doux à moyen durant env. 15 min. Servir avec la sauce au yogourt.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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