Fiori di zucchina farciti con verdure al forno

Name: Fiori di zucchina farciti con verdure al forno
Total time: 1 h 13 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio di capperi; 1 cucchiaino di semi di finocchio; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaino di sale marino grosso; 1 cucchiaino di grani di pepe nero; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 500 g di patate piccole; 3 cipollotti; 2 peperoni gialli; 1 finocchio; 12 zucchine piccole col fiore; 4 rametti di rosmarino; 4 rametti di timo; 30 g di pomodori secchi; 250 g di ricotta; 1 cucchiaio di pangrattato

Tempo totale: 1 h 13 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 14 g, carboidrati 43 g, 360 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un piatto gourmet che alletta il palato con fiori di zucchina farciti alla ricotta, accompagnati con verdure cotte al forno e profumate con timo e rosmarino.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di spicchio d’aglio
¼ di cucchiaio di capperi
¼ di cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di cumino
¼ di cucchiaino di sale marino grosso
¼ di cucchiaino di grani di pepe nero
½ cucchiaio d’olio d’oliva
125 g di patate piccole
¾ di cipollotto
½ peperone giallo
¼ di finocchio
3 zucchine piccole col fiore
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
10 g di pomodori secchi
65 g di ricotta
¼ di cucchiaio di pangrattato

½ spicchio d’aglio
½ cucchiaio di capperi
½ cucchiaino di semi di finocchio
½ cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di sale marino grosso
½ cucchiaino di grani di pepe nero
1 cucchiaio d’olio d’oliva
250 g di patate piccole
1½ cipollotti
1 peperone giallo
½ finocchio
6 zucchine piccole col fiore
2 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
15 g di pomodori secchi
125 g di ricotta
½ cucchiaio di pangrattato

1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di sale marino grosso
1 cucchiaino di grani di pepe nero
2 cucchiai d’olio d’oliva
500 g di patate piccole
3 cipollotti
2 peperoni gialli
1 finocchio
12 zucchine piccole col fiore
4 rametti di rosmarino
4 rametti di timo
30 g di pomodori secchi
250 g di ricotta
1 cucchiaio di pangrattato

1½ spicchi d’aglio
1½ cucchiai di capperi
1½ cucchiaini di semi di finocchio
1½ cucchiaini di cumino
1½ cucchiaini di sale marino grosso
1½ cucchiaini di grani di pepe nero
3 cucchiai d’olio d’oliva
750 g di patate piccole
4½ cipollotti
3 peperoni gialli
1½ finocchi
18 zucchine piccole col fiore
6 rametti di rosmarino
6 rametti di timo
45 g di pomodori secchi
375 g di ricotta
1½ cucchiai di pangrattato

2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di capperi
2 cucchiaini di semi di finocchio
2 cucchiaini di cumino
2 cucchiaini di sale marino grosso
2 cucchiaini di grani di pepe nero
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 kg di patate piccole
6 cipollotti
4 peperoni gialli
2 finocchi
24 zucchine piccole col fiore
8 rametti di rosmarino
8 rametti di timo
60 g di pomodori secchi
500 g di ricotta
2 cucchiai di pangrattato

2½ spicchi d’aglio
2½ cucchiai di capperi
2½ cucchiaini di semi di finocchio
2½ cucchiaini di cumino
2½ cucchiaini di sale marino grosso
2½ cucchiaini di grani di pepe nero
5 cucchiai d’olio d’oliva
1,25 kg di patate piccole
7½ cipollotti
5 peperoni gialli
2½ finocchi
30 zucchine piccole col fiore
10 rametti di rosmarino
10 rametti di timo
75 g di pomodori secchi
625 g di ricotta
2½ cucchiai di pangrattato

3 spicchi d’aglio
3 cucchiai di capperi
3 cucchiaini di semi di finocchio
3 cucchiaini di cumino
3 cucchiaini di sale marino grosso
3 cucchiaini di grani di pepe nero
6 cucchiai d’olio d’oliva
1,5 kg di patate piccole
9 cipollotti
6 peperoni gialli
3 finocchi
36 zucchine piccole col fiore
12 rametti di rosmarino
12 rametti di timo
90 g di pomodori secchi
750 g di ricotta
3 cucchiai di pangrattato

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: ca. 38 minuti

Tempo totale:: 1 h 13 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Pesta finemente l'aglio insieme con tutti gli altri ingredienti fino al pepe compreso, poi aggiungi l'olio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza le patate, taglia a bocconi i cipollotti, i peperoni e il finocchio. Mescola le verdure con l'olio aromatizzato e distribuiscili su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, monda le zucchine con il fiore ed elimina con delicatezza il pistillo. Sbollenta le zucchine in acqua salata per ca. 20 secondi, scola con cura e lascia sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente le erbe e i pomodori secchi e mescola il tutto con la ricotta e il pangrattato. Condisci con sale e pepe. Trasferisci la massa in una tasca da pasticciere e farcisci con cura i fiori di zucchina. Porta la temperatura del forno a 220 °C. Sistema le zucchine sulle altre verdure e continua la cottura per altri 8 minuti. Sforna e servi.

Ci sei quasi!