Fiori di zucchina farciti con verdure al forno

Un piatto gourmet che alletta il palato con fiori di zucchina farciti alla ricotta, accompagnati con verdure cotte al forno e profumate con timo e rosmarino.

vegetariano
1 h 13 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dispicchio d’aglio
¼ di cucchiaiodi capperi
¼ di cucchiainodi semi di finocchio
¼ di cucchiainodi cumino
¼ di cucchiainodi sale marino grosso
¼ di cucchiainodi grani di pepe nero
½ cucchiaiod’olio d’oliva
125 gdi patate piccole
¾ dicipollotto
½peperone giallo
¼ difinocchio
3zucchine piccole col fiore
1 ramettodi rosmarino
1 ramettodi timo
10 gdi pomodori secchi
65 gdi ricotta
¼ di cucchiaiodi pangrattato

½spicchio d’aglio
½ cucchiaiodi capperi
½ cucchiainodi semi di finocchio
½ cucchiainodi cumino
½ cucchiainodi sale marino grosso
½ cucchiainodi grani di pepe nero
1 cucchiaiod’olio d’oliva
250 gdi patate piccole
1½cipollotti
1peperone giallo
½finocchio
6zucchine piccole col fiore
2 ramettidi rosmarino
2 ramettidi timo
15 gdi pomodori secchi
125 gdi ricotta
½ cucchiaiodi pangrattato

1spicchio d’aglio
1 cucchiaiodi capperi
1 cucchiainodi semi di finocchio
1 cucchiainodi cumino
1 cucchiainodi sale marino grosso
1 cucchiainodi grani di pepe nero
2 cucchiaid’olio d’oliva
500 gdi patate piccole
3cipollotti
2peperoni gialli
1finocchio
12zucchine piccole col fiore
4 ramettidi rosmarino
4 ramettidi timo
30 gdi pomodori secchi
250 gdi ricotta
1 cucchiaiodi pangrattato

1½spicchi d’aglio
1½ cucchiaidi capperi
1½ cucchiainidi semi di finocchio
1½ cucchiainidi cumino
1½ cucchiainidi sale marino grosso
1½ cucchiainidi grani di pepe nero
3 cucchiaid’olio d’oliva
750 gdi patate piccole
4½cipollotti
3peperoni gialli
1½finocchi
18zucchine piccole col fiore
6 ramettidi rosmarino
6 ramettidi timo
45 gdi pomodori secchi
375 gdi ricotta
1½ cucchiaidi pangrattato

2spicchi d’aglio
2 cucchiaidi capperi
2 cucchiainidi semi di finocchio
2 cucchiainidi cumino
2 cucchiainidi sale marino grosso
2 cucchiainidi grani di pepe nero
4 cucchiaid’olio d’oliva
1 kgdi patate piccole
6cipollotti
4peperoni gialli
2finocchi
24zucchine piccole col fiore
8 ramettidi rosmarino
8 ramettidi timo
60 gdi pomodori secchi
500 gdi ricotta
2 cucchiaidi pangrattato

2½spicchi d’aglio
2½ cucchiaidi capperi
2½ cucchiainidi semi di finocchio
2½ cucchiainidi cumino
2½ cucchiainidi sale marino grosso
2½ cucchiainidi grani di pepe nero
5 cucchiaid’olio d’oliva
1,25 kgdi patate piccole
7½cipollotti
5peperoni gialli
2½finocchi
30zucchine piccole col fiore
10 ramettidi rosmarino
10 ramettidi timo
75 gdi pomodori secchi
625 gdi ricotta
2½ cucchiaidi pangrattato

3spicchi d’aglio
3 cucchiaidi capperi
3 cucchiainidi semi di finocchio
3 cucchiainidi cumino
3 cucchiainidi sale marino grosso
3 cucchiainidi grani di pepe nero
6 cucchiaid’olio d’oliva
1,5 kgdi patate piccole
9cipollotti
6peperoni gialli
3finocchi
36zucchine piccole col fiore
12 ramettidi rosmarino
12 ramettidi timo
90 gdi pomodori secchi
750 gdi ricotta
3 cucchiaidi pangrattato

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 370 kcal; 1.500 kj
Proteine: 11 g; 13,2 %
Grassi: 14 g; 37,7 %
Carboidrati: 41 g; 49,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: ca. 38 minuti

Tempo totale:: 1 h 13 min

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Pesta finemente l'aglio insieme con tutti gli altri ingredienti fino al pepe compreso, poi aggiungi l'olio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza le patate, taglia a bocconi i cipollotti, i peperoni e il finocchio. Mescola le verdure con l'olio aromatizzato e distribuiscili su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, monda le zucchine con il fiore ed elimina con delicatezza il pistillo. Sbollenta le zucchine in acqua salata per ca. 20 secondi, scola con cura e lascia sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente le erbe e i pomodori secchi e mescola il tutto con la ricotta e il pangrattato. Condisci con sale e pepe. Trasferisci la massa in una tasca da pasticciere e farcisci con cura i fiori di zucchina. Porta la temperatura del forno a 220 °C. Sistema le zucchine sulle altre verdure e continua la cottura per altri 8 minuti. Sforna e servi.

Ci sei quasi!