Fleurs de courgette farcies avec légumes au four

Name: Fleurs de courgette farcies avec légumes au four
Total time: 1 h 13 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 gousse d'ail; 1 cs de câpres; 1 cc de graines de fenouil; 1 cc de cumin; 1 cc de gros sel marin; 1 cc de grains de poivre noir; 2 cs d'huile d'olive; 500 g de petites pommes de terre; 3 oignons nouveaux; 2 poivrons jaunes; 1 fenouil; 12 petites courgettes avec fleur; 4 brins de romarin; 4 brins de thym; 30 g de tomates séchées; 250 g de ricotta; 1 cs de chapelure

Total: 1 h 13 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 14 g, glucides 43 g, 360 kcal

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Note personnelle

Un plat qui plaît à l’œil et ravit les gourmets avec ses fines fleurs de courgette délicieusement farcies de ricotta. Une symphonie en jaune et vert.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de gousse d'ail
¼ de cs de câpres
¼ de cc de graines de fenouil
¼ de cc de cumin
¼ de cc de gros sel marin
¼ de cc de grains de poivre noir
½ cs d'huile d'olive
125 g de petites pommes de terre
¾ de oignon nouveau
½ poivron jaune
¼ de fenouil
3 petites courgettes avec fleur
1 brin de romarin
1 brin de thym
10 g de tomates séchées
65 g de ricotta
¼ de cs de chapelure

½ gousse d'ail
½ cs de câpres
½ cc de graines de fenouil
½ cc de cumin
½ cc de gros sel marin
½ cc de grains de poivre noir
1 cs d'huile d'olive
250 g de petites pommes de terre
1½ oignon nouveau
1 poivron jaune
½ fenouil
6 petites courgettes avec fleur
2 brins de romarin
2 brins de thym
15 g de tomates séchées
125 g de ricotta
½ cs de chapelure

1 gousse d'ail
1 cs de câpres
1 cc de graines de fenouil
1 cc de cumin
1 cc de gros sel marin
1 cc de grains de poivre noir
2 cs d'huile d'olive
500 g de petites pommes de terre
3 oignons nouveaux
2 poivrons jaunes
1 fenouil
12 petites courgettes avec fleur
4 brins de romarin
4 brins de thym
30 g de tomates séchées
250 g de ricotta
1 cs de chapelure

1½ gousse d'ail
1½ cs de câpres
1½ cc de graines de fenouil
1½ cc de cumin
1½ cc de gros sel marin
1½ cc de grains de poivre noir
3 cs d'huile d'olive
750 g de petites pommes de terre
4½ oignons nouveaux
3 poivrons jaunes
1½ fenouil
18 petites courgettes avec fleur
6 brins de romarin
6 brins de thym
45 g de tomates séchées
375 g de ricotta
1½ cs de chapelure

2 gousses d'ail
2 cs de câpres
2 cc de graines de fenouil
2 cc de cumin
2 cc de gros sel marin
2 cc de grains de poivre noir
4 cs d'huile d'olive
1 kg de petites pommes de terre
6 oignons nouveaux
4 poivrons jaunes
2 fenouils
24 petites courgettes avec fleur
8 brins de romarin
8 brins de thym
60 g de tomates séchées
500 g de ricotta
2 cs de chapelure

2½ gousses d'ail
2½ cs de câpres
2½ cc de graines de fenouil
2½ cc de cumin
2½ cc de gros sel marin
2½ cc de grains de poivre noir
5 cs d'huile d'olive
1,25 kg de petites pommes de terre
7½ oignons nouveaux
5 poivrons jaunes
2½ fenouils
30 petites courgettes avec fleur
10 brins de romarin
10 brins de thym
75 g de tomates séchées
625 g de ricotta
2½ cs de chapelure

3 gousses d'ail
3 cs de câpres
3 cc de graines de fenouil
3 cc de cumin
3 cc de gros sel marin
3 cc de grains de poivre noir
6 cs d'huile d'olive
1,5 kg de petites pommes de terre
9 oignons nouveaux
6 poivrons jaunes
3 fenouils
36 petites courgettes avec fleur
12 brins de romarin
12 brins de thym
90 g de tomates séchées
750 g de ricotta
3 cs de chapelure

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

cuisson au four:: env. 38 minutes

Total:: 1 h 13 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Broyer tous les ingrédients de l'ail aux grains de poivre compris dans un mortier. Ajouter l'huile.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les pommes de terre en deux. Détailler les oignons nouveaux, les poivrons et le fenouil en menues bouchées. Mélanger les légumes coupés avec l'huile aux câpres puis les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les glisser au milieu du four et cuire env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, nettoyer les courgettes avec les fleurs, éliminer les petits poils ainsi que le pistil. Les blanchir env. 20 sec. dans de l'eau salée puis jeter l'eau de cuisson et égoutter délicatement.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher finement les fines herbes et les tomates séchées, les mélanger avec la ricotta et la chapelure. Saler, poivrer. Transférer la préparation dans une poche à douille et farcir délicatement les fleurs. Augmenter la température du four à 220 °C. Déposer les courgettes sur les légumes dans le four et cuire env. 8 min. Retirer du four et servir.

Presque au bout