Gefüllte Zucchettiblüten mit Ofengemüse

Name: Gefüllte Zucchettiblüten mit Ofengemüse
Total time: 1 h 13 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 EL Kapern; 1 TL Fenchelsamen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL grobkörniges Meersalz; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 2 EL Olivenöl; 500 g kleine Kartoffeln; 3 Frühlingszwiebeln; 2 gelbe Peperoni; 1 Fenchel; 12 kleine Zucchetti mit Blüten; 4 Zweige Rosmarin; 4 Zweige Thymian; 30 g getrocknete Tomaten; 250 g Ricotta; 1 EL Paniermehl

1 Std. 13 Min.

Kartoffeln und Peperoni an Kapernöl im Ofen vorgaren. Kleine Zucchetti mit Blüten blanchieren, Blüten mit gewürtzter Ricotta füllen, mit dem Gemüse mitbacken.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼Knoblauchzehe
¼ ELKapern
¼ TLFenchelsamen
¼ TLKreuzkümmel
¼ TLgrobkörniges Meersalz
¼ TLschwarze Pfefferkörner
½ ELOlivenöl
125 gkleine Kartoffeln
¾Frühlingszwiebel
½gelbe Peperoni
¼Fenchel
3kleine Zucchetti mit Blüten
1 ZweigRosmarin
1 ZweigThymian
10 ggetrocknete Tomaten
65 gRicotta
¼ ELPaniermehl

½Knoblauchzehe
½ ELKapern
½ TLFenchelsamen
½ TLKreuzkümmel
½ TLgrobkörniges Meersalz
½ TLschwarze Pfefferkörner
1 ELOlivenöl
250 gkleine Kartoffeln
1½Frühlingszwiebeln
1gelbe Peperoni
½Fenchel
6kleine Zucchetti mit Blüten
2 ZweigeRosmarin
2 ZweigeThymian
15 ggetrocknete Tomaten
125 gRicotta
½ ELPaniermehl

1Knoblauchzehe
1 ELKapern
1 TLFenchelsamen
1 TLKreuzkümmel
1 TLgrobkörniges Meersalz
1 TLschwarze Pfefferkörner
2 ELOlivenöl
500 gkleine Kartoffeln
3Frühlingszwiebeln
2gelbe Peperoni
1Fenchel
12kleine Zucchetti mit Blüten
4 ZweigeRosmarin
4 ZweigeThymian
30 ggetrocknete Tomaten
250 gRicotta
1 ELPaniermehl

1½Knoblauchzehen
1½ ELKapern
1½ TLFenchelsamen
1½ TLKreuzkümmel
1½ TLgrobkörniges Meersalz
1½ TLschwarze Pfefferkörner
3 ELOlivenöl
750 gkleine Kartoffeln
4½Frühlingszwiebeln
3gelbe Peperoni
1½Fenchel
18kleine Zucchetti mit Blüten
6 ZweigeRosmarin
6 ZweigeThymian
45 ggetrocknete Tomaten
375 gRicotta
1½ ELPaniermehl

2Knoblauchzehen
2 ELKapern
2 TLFenchelsamen
2 TLKreuzkümmel
2 TLgrobkörniges Meersalz
2 TLschwarze Pfefferkörner
4 ELOlivenöl
1 kgkleine Kartoffeln
6Frühlingszwiebeln
4gelbe Peperoni
2Fenchel
24kleine Zucchetti mit Blüten
8 ZweigeRosmarin
8 ZweigeThymian
60 ggetrocknete Tomaten
500 gRicotta
2 ELPaniermehl

2½Knoblauchzehen
2½ ELKapern
2½ TLFenchelsamen
2½ TLKreuzkümmel
2½ TLgrobkörniges Meersalz
2½ TLschwarze Pfefferkörner
5 ELOlivenöl
1,25 kgkleine Kartoffeln
7½Frühlingszwiebeln
5gelbe Peperoni
2½Fenchel
30kleine Zucchetti mit Blüten
10 ZweigeRosmarin
10 ZweigeThymian
75 ggetrocknete Tomaten
625 gRicotta
2½ ELPaniermehl

3Knoblauchzehen
3 ELKapern
3 TLFenchelsamen
3 TLKreuzkümmel
3 TLgrobkörniges Meersalz
3 TLschwarze Pfefferkörner
6 ELOlivenöl
1,5 kgkleine Kartoffeln
9Frühlingszwiebeln
6gelbe Peperoni
3Fenchel
36kleine Zucchetti mit Blüten
12 ZweigeRosmarin
12 ZweigeThymian
90 ggetrocknete Tomaten
750 gRicotta
3 ELPaniermehl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 370 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 11 g; 13,2 %
Fett: 14 g; 37,7 %
Kohlenhydrate: 41 g; 49,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

backen:: ca. 38 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 13 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Knoblauch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer im Mörser fein zerstossen. Öl beigeben.

fast fertig
Weiter gehts

Kartoffeln halbieren, Frühlingszwiebeln, Peperoni und Fenchel in mundgerechte Stücke schneiden. Alles mit dem Kapernöl mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Zucchetti mit Blüten säubern, Staubgefässe und Härchen entfernen. Zucchetti im Salzwasser ca. 20 Sekunden blanchieren, vorsichtig abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kräuter und Tomaten fein hacken, mit Ricotta und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in einen Spritzsack füllen, Zucchettiblüten vorsichtig füllen. Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen. Zucchetti auf das Ofengemüse legen, 8 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.

fast fertig