Gefüllte Zucchettiblüten mit Ofengemüse

Name: Gefüllte Zucchettiblüten mit Ofengemüse
Total time: 1 h 13 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 EL Kapern; 1 TL Fenchelsamen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL grobkörniges Meersalz; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 2 EL Olivenöl; 500 g kleine Kartoffeln; 3 Frühlingszwiebeln; 2 gelbe Peperoni; 1 Fenchel; 12 kleine Zucchetti mit Blüten; 4 Zweige Rosmarin; 4 Zweige Thymian; 30 g getrocknete Tomaten; 250 g Ricotta; 1 EL Paniermehl

1 Std. 13 Min.

Kartoffeln und Peperoni an Kapernöl im Ofen vorgaren. Kleine Zucchetti mit Blüten blanchieren, Blüten mit gewürtzter Ricotta füllen, mit dem Gemüse mitbacken.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Knoblauchzehe
1 ELKapern
1 TLFenchelsamen
1 TLKreuzkümmel
1 TLgrobkörniges Meersalz
1 TLschwarze Pfefferkörner
2 ELOlivenöl
500 gkleine Kartoffeln
3Frühlingszwiebeln
2gelbe Peperoni
1Fenchel
12kleine Zucchetti mit Blüten
4 ZweigeRosmarin
4 ZweigeThymian
30 ggetrocknete Tomaten
250 gRicotta
1 ELPaniermehl

2Knoblauchzehen
2 ELKapern
2 TLFenchelsamen
2 TLKreuzkümmel
2 TLgrobkörniges Meersalz
2 TLschwarze Pfefferkörner
4 ELOlivenöl
1 gkleine Kartoffeln
6Frühlingszwiebeln
4gelbe Peperoni
2Fenchel
24kleine Zucchetti mit Blüten
8 ZweigeRosmarin
8 ZweigeThymian
60 ggetrocknete Tomaten
500 gRicotta
2 ELPaniermehl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 370 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 11 g; 13,2 %
Fett: 14 g; 37,7 %
Kohlenhydrate: 41 g; 49,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

backen:: ca. 38 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 13 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C vorheizen. Knoblauch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer im Mörser fein zerstossen. Öl beigeben.

fast fertig
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Kartoffeln halbieren, Frühlingszwiebeln, Peperoni und Fenchel in mundgerechte Stücke schneiden. Alles mit dem Kapernöl mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
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Inzwischen Zucchetti mit Blüten säubern, Staubgefässe und Härchen entfernen. Zucchetti im Salzwasser ca. 20 Sekunden blanchieren, vorsichtig abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
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Kräuter und Tomaten fein hacken, mit Ricotta und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in einen Spritzsack füllen, Zucchettiblüten vorsichtig füllen. Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen. Zucchetti auf das Ofengemüse legen, 8 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.

fast fertig