Gefüllte Zucchettiblüten mit Ofengemüse
Kartoffeln und Peperoni an Kapernöl im Ofen vorgaren. Kleine Zucchetti mit Blüten blanchieren, Blüten mit gewürtzter Ricotta füllen, mit dem Gemüse mitbacken.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
Personen
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELKapern
- 1 TLFenchelsamen
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLgrobkörniges Meersalz
- 1 TLschwarze Pfefferkörner
- 2 ELOlivenöl
- 500 gkleine Kartoffeln
- 3Frühlingszwiebeln
- 2gelbe Peperoni
- 1Fenchel
- 12kleine Zucchetti mit Blüten
- 4 ZweigeRosmarin
- 4 ZweigeThymian
- 30 ggetrocknete Tomaten
- 250 gRicotta
- 1 ELPaniermehl
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELKapern
- 2 TLFenchelsamen
- 2 TLKreuzkümmel
- 2 TLgrobkörniges Meersalz
- 2 TLschwarze Pfefferkörner
- 4 ELOlivenöl
- 1 kgkleine Kartoffeln
- 6Frühlingszwiebeln
- 4gelbe Peperoni
- 2Fenchel
- 24kleine Zucchetti mit Blüten
- 8 ZweigeRosmarin
- 8 ZweigeThymian
- 60 ggetrocknete Tomaten
- 500 gRicotta
- 2 ELPaniermehl
- Kilokalorien
- 370 kcal
- 1.550 kj
- Eiweiss
- 14 g
- 16,6 %
- Fett
- 14 g
- 37,3 %
- Kohlenhydrate
- 39 g
- 46,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
- backen:
- ca. 38 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 13 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C vorheizen. Knoblauch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer im Mörser fein zerstossen. Öl beigeben.
fast fertig -
Weiter gehts
Kartoffeln halbieren, Frühlingszwiebeln, Peperoni und Fenchel in mundgerechte Stücke schneiden. Alles mit dem Kapernöl mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Zucchetti mit Blüten säubern, Staubgefässe und Härchen entfernen. Zucchetti im Salzwasser ca. 20 Sekunden blanchieren, vorsichtig abgiessen und abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kräuter und Tomaten fein hacken, mit Ricotta und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in einen Spritzsack füllen, Zucchettiblüten vorsichtig füllen. Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen. Zucchetti auf das Ofengemüse legen, 8 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.