Zucchine tonde farcite con carne macinata

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 22 g, carboidrati 28 g, 410 kcal

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Appunto personale

Le zucchine tonde si prestano a meraviglia per essere farcite in mille modi. Queste contengono carne trita ed erbe e sono cotte in una salsa di pomodoro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 zucchina tonda (rondini)
¼ di cipolla
½ spicchio d'aglio grande
65 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio di riso, ad es. a chicco lungo
1 dl di brodo
1 punta di coltello di coriandolo in polvere
sale
2 rametto di prezzemolo
1 dl di passata di pomodoro
15 g di formaggio grattugiato

2 zucchine tonde (rondini)
½ cipolla
1 spicchio d'aglio grande
125 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
2 dl di brodo
¼ di cucchiaino di coriandolo in polvere
sale
¼ di mazzetto di prezzemolo
2 dl di passata di pomodoro
25 g di formaggio grattugiato

4 zucchine tonde (rondini)
1 cipolla
2 spicchi d'aglio grossi
250 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
4 dl di brodo
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
sale
½ mazzetto di prezzemolo
4 dl di passata di pomodoro
50 g di formaggio grattugiato

6 zucchine tonde (rondini)
1½ cipolle
3 spicchi d'aglio grossi
375 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
6 dl di brodo
¾ di cucchiaino di coriandolo in polvere
sale
¾ di mazzetto di prezzemolo
6 dl di passata di pomodoro
75 g di formaggio grattugiato

8 zucchine tonde (rondini)
2 cipolle
4 spicchi d'aglio grossi
500 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
8 cucchiai d’olio d’oliva
8 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
8 dl di brodo
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
sale
1 mazzetto di prezzemolo
8 dl di passata di pomodoro
100 g di formaggio grattugiato

10 zucchine tonde (rondini)
2½ cipolle
5 spicchi d'aglio grossi
625 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
1 dl d’olio d’oliva
10 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
1 l di brodo
1¼ di cucchiaini di coriandolo in polvere
sale
1¼ di mazzetti di prezzemolo
1 l di passata di pomodoro
125 g di formaggio grattugiato

12 zucchine tonde (rondini)
3 cipolle
6 spicchi d'aglio grossi
750 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
1,2 dl d’olio d’oliva
12 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
1,2 l di brodo
1½ cucchiaini di coriandolo in polvere
sale
1½ mazzetti di prezzemolo
1,2 l di passata di pomodoro
150 g di formaggio grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Taglia le zucchine a metà per il lungo. Con un cucchiaio scava l'interno fino a lasciare ca. 1 cm di bordo. Trita grossolanamente la polpa estratta e mettila da parte. Dai una breve cottura al vapore alle zucchine di ca. 5 minuti, poi falle sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita la cipolla e l'aglio. Rosola la carne macinata in un po' d'olio. Aggiungi il riso, la cipolla, l'aglio, la polpa di zucchina tritata e fai rosolare tutto brevemente. Sfuma con il brodo e condisci con il coriandolo e sale. Cuoci la farcia per ca. 10 minuti. Trita la metà del prezzemolo e incorporala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 170 °C. Versa la passata in una pirofila ampia e sala leggermente. Sistema le zucchine nella salsa e riempile con la farcia. Cospargi di formaggio. Cuoci le zucchine al centro del forno per ca. 30 minuti. Trita il resto delle erbe e spargile sulle zucchine. Servile calde o tiepide.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zucchine-tonde-farcite-con-carne-macinata

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Puoi realizzare questo piatto anche con le zucchine lunghe di media grandezza. Questo tipo di zucchina non necessita di una precottura al vapore in quanto è più tenera.

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