Zucchine tonde farcite con carne macinata

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 25 g, grassi 22 g, carboidrati 28 g, 410 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Le zucchine tonde si prestano a meraviglia per essere farcite in mille modi. Queste contengono carne trita ed erbe e sono cotte in una salsa di pomodoro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 zucchina tonda (rondini)
¼ di cipolla
½ spicchio d'aglio grande
65 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio di riso, ad es. a chicco lungo
1 dl di brodo
1 punta di coltello di coriandolo in polvere
sale
2 rametto di prezzemolo
1 dl di passata di pomodoro
15 g di formaggio grattugiato

2 zucchine tonde (rondini)
½ cipolla
1 spicchio d'aglio grande
125 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
2 dl di brodo
¼ di cucchiaino di coriandolo in polvere
sale
¼ di mazzetto di prezzemolo
2 dl di passata di pomodoro
25 g di formaggio grattugiato

4 zucchine tonde (rondini)
1 cipolla
2 spicchi d'aglio grossi
250 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
4 dl di brodo
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
sale
½ mazzetto di prezzemolo
4 dl di passata di pomodoro
50 g di formaggio grattugiato

6 zucchine tonde (rondini)
1½ cipolle
3 spicchi d'aglio grossi
375 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
6 dl di brodo
¾ di cucchiaino di coriandolo in polvere
sale
¾ di mazzetto di prezzemolo
6 dl di passata di pomodoro
75 g di formaggio grattugiato

8 zucchine tonde (rondini)
2 cipolle
4 spicchi d'aglio grossi
500 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
8 cucchiai d’olio d’oliva
8 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
8 dl di brodo
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
sale
1 mazzetto di prezzemolo
8 dl di passata di pomodoro
100 g di formaggio grattugiato

10 zucchine tonde (rondini)
2½ cipolle
5 spicchi d'aglio grossi
625 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
1 dl d’olio d’oliva
10 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
1 l di brodo
1¼ di cucchiaini di coriandolo in polvere
sale
1¼ di mazzetti di prezzemolo
1 l di passata di pomodoro
125 g di formaggio grattugiato

12 zucchine tonde (rondini)
3 cipolle
6 spicchi d'aglio grossi
750 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
1,2 dl d’olio d’oliva
12 cucchiai di riso, ad es. a chicco lungo
1,2 l di brodo
1½ cucchiaini di coriandolo in polvere
sale
1½ mazzetti di prezzemolo
1,2 l di passata di pomodoro
150 g di formaggio grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Taglia le zucchine a metà per il lungo. Con un cucchiaio scava l'interno fino a lasciare ca. 1 cm di bordo. Trita grossolanamente la polpa estratta e mettila da parte. Dai una breve cottura al vapore alle zucchine di ca. 5 minuti, poi falle sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita la cipolla e l'aglio. Rosola la carne macinata in un po' d'olio. Aggiungi il riso, la cipolla, l'aglio, la polpa di zucchina tritata e fai rosolare tutto brevemente. Sfuma con il brodo e condisci con il coriandolo e sale. Cuoci la farcia per ca. 10 minuti. Trita la metà del prezzemolo e incorporala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 170 °C. Versa la passata in una pirofila ampia e sala leggermente. Sistema le zucchine nella salsa e riempile con la farcia. Cospargi di formaggio. Cuoci le zucchine al centro del forno per ca. 30 minuti. Trita il resto delle erbe e spargile sulle zucchine. Servile calde o tiepide.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zucchine-tonde-farcite-con-carne-macinata

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Puoi realizzare questo piatto anche con le zucchine lunghe di media grandezza. Questo tipo di zucchina non necessita di una precottura al vapore in quanto è più tenera.

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