Rondinis farcis à la viande hachée

Name: Rondinis farcis à la viande hachée
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 grosses courgettes rondes (rondinis); 1 oignon; 2 grosses gousses d'ail; 250 g de viande hachée; 4 cs d'huile d'olive; 4 cs de riz, p. ex. à grain long; 4 dl de bouillon; ½ cc de coriandre en poudre; sel; ½ bouquet de persil plat; 4 dl de coulis de tomates (passata); 50 g de fromage râpé

Total: 1 h • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g, lipides 22 g, glucides 28 g, 410 kcal

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Note personnelle

Ces petites courgettes rondes sont parfaites pour accueillir une farce et offrent ici un écrin gourmand à une goûteuse préparation à la viande hachée.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 grosse courgette ronde (rondini)
¼ de oignon
½ grosse gousse d'ail
65 g de viande hachée , p. ex. bœuf ou agneau
1 cs d'huile d'olive
1 cs de riz, p. ex. à grain long
1 dl de bouillon
1 pointe de couteau de coriandre en poudre
sel
2 brin de persil plat
1 dl de coulis de tomates (passata)
15 g de fromage râpé

2 grosses courgettes rondes (rondinis)
½ oignon
1 grosse gousse d'ail
125 g de viande hachée , p. ex. bœuf ou agneau
2 cs d'huile d'olive
2 cs de riz, p. ex. à grain long
2 dl de bouillon
¼ de cc de coriandre en poudre
sel
¼ de bouquet de persil plat
2 dl de coulis de tomates (passata)
25 g de fromage râpé

4 grosses courgettes rondes (rondinis)
1 oignon
2 grosses gousses d'ail
250 g de viande hachée , p. ex. bœuf ou agneau
4 cs d'huile d'olive
4 cs de riz, p. ex. à grain long
4 dl de bouillon
½ cc de coriandre en poudre
sel
½ bouquet de persil plat
4 dl de coulis de tomates (passata)
50 g de fromage râpé

6 grosses courgettes rondes (rondinis)
1½ oignon
3 grosses gousses d'ail
375 g de viande hachée , p. ex. bœuf ou agneau
6 cs d'huile d'olive
6 cs de riz, p. ex. à grain long
6 dl de bouillon
¾ de cc de coriandre en poudre
sel
¾ de bouquet de persil plat
6 dl de coulis de tomates (passata)
75 g de fromage râpé

8 grosses courgettes rondes (rondinis)
2 oignons
4 grosses gousses d'ail
500 g de viande hachée , p. ex. bœuf ou agneau
8 cs d'huile d'olive
8 cs de riz, p. ex. à grain long
8 dl de bouillon
1 cc de coriandre en poudre
sel
1 bouquet de persil plat
8 dl de coulis de tomates (passata)
100 g de fromage râpé

10 grosses courgettes rondes (rondinis)
2½ oignons
5 grosses gousses d'ail
625 g de viande hachée , p. ex. bœuf ou agneau
1 dl d'huile d'olive
10 cs de riz, p. ex. à grain long
1 l de bouillon
1¼ de cc de coriandre en poudre
sel
1¼ de bouquet de persil plat
1 l de coulis de tomates (passata)
125 g de fromage râpé

12 grosses courgettes rondes (rondinis)
3 oignons
6 grosses gousses d'ail
750 g de viande hachée , p. ex. bœuf ou agneau
1,2 dl d'huile d'olive
12 cs de riz, p. ex. à grain long
1,2 l de bouillon
1½ cc de coriandre en poudre
sel
1½ bouquet de persil plat
1,2 l de coulis de tomates (passata)
150 g de fromage râpé

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Couper les courgettes en deux, verticalement, sans les éplucher. À l'aide d'une cuillère, prélever la chair en laissant un bord et un fond d'env. 1 cm, la hacher grossièrement et la réserver. Précuire les courgettes évidées env. 5 min à la vapeur. Bien les laisser égoutter.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la farce, émincer l'oignon et l'ail. Saisir la viande hachée dans un peu d'huile. Ajouter le riz, l'oignon, l'ail, la chair des courgettes et faire brièvement revenir. Mouiller ensuite avec le bouillon et assaisonner avec la coriandre et du sel. Cuire le tout env. 10 min. Hacher la moitié du persil et l'incorporer.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Verser le coulis de tomates dans un grand plat réfractaire et saler légèrement. Déposer les rondinis dans la sauce et les farcir de la préparation à la viande hachée. Parsemer le tout de fromage, glisser le plat au milieu du four et faire gratiner env. 30 min. Hacher le reste des fines herbes et en parsemer le plat. Servir chaud ou tiède.

Presque au bout