Sandwich alla piccata di zucchine ed erbe aromatiche

Name: Sandwich alla piccata di zucchine ed erbe aromatiche
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna; 3 uova; 50 g di formaggio; sale; pepe; 5 cucchiai di farina; 4 cucchiai d’olio di girasole; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 200 g di crème fraîche; 1 mazzetto di ravanelli; 500 g di pane di segale

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 37 g, carboidrati 71 g, 730 kcal

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Appunto personale

L'aroma intenso del pane di segale va a nozze con quello delle zucchine. Uno strato di formaggio, uno di crème fraîche ed ecco un sandwich irresistibile.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½ zucchina piccola di ca. 125 g
¾ di uovo
15 g di formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
1¼ di cucchiai di farina
1 cucchiaio d’olio di girasole
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
50 g di crème fraîche
¼ di mazzetto di ravanelli
125 g di pane di segale

1 zucchina piccola di ca. 125 g
1½ uova
25 g di formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
2½ cucchiai di farina
2 cucchiai d’olio di girasole
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
100 g di crème fraîche
½ mazzetto di ravanelli
250 g di pane di segale

2 zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna
3 uova
50 g di formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
5 cucchiai di farina
4 cucchiai d’olio di girasole
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
200 g di crème fraîche
1 mazzetto di ravanelli
500 g di pane di segale

3 zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna
4½ uova
75 g di formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
7½ cucchiai di farina
6 cucchiai d’olio di girasole
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
300 g di crème fraîche
1½ mazzetti di ravanelli
750 g di pane di segale

4 zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna
6 uova
100 g di formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
10 cucchiai di farina
8 cucchiai d’olio di girasole
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
400 g di crème fraîche
2 mazzetti di ravanelli
1 kg di pane di segale

5 zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna
7½ uova
125 g di formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
12½ cucchiai di farina
1 dl d’olio di girasole
2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
500 g di crème fraîche
2½ mazzetti di ravanelli
1,25 kg di pane di segale

6 zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna
9 uova
150 g di formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
15 cucchiai di farina
1,2 dl d’olio di girasole
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
600 g di crème fraîche
3 mazzetti di ravanelli
1,5 kg di pane di segale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Dimezzate le zucchine e tagliate le mezze zucchine per il lungo a fette sottili. Sbattete le uova in un piatto fondo. Unite il formaggio grattugiato. Condite le zucchine con sale e pepe e passatele nella farina, poi scuotetele per eliminarne l’eccesso. Passate le zucchine nella massa di uovo e formaggio. Scaldate l'olio in un'ampia padella antiaderente. Dorate le zucchine a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 3 minuti. Estraete le piccate e fatele sgocciolare su carta da cucina. Tritate la metà delle erbe e mescolatele con la crème fraîche. Insaporite con sale e pepe. Tagliate i ravanelli a fettine sottili. Tagliate il pane a fette e farcite i sandwich con la crème fraîche, i ravanelli, la piccata e il resto delle erbe.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sandwich-alla-piccata-di-zucchine-ed-erbe-aromatiche

Già cucinato Cucinato

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