L'aroma intenso del pane di segale va a nozze con quello delle zucchine. Uno strato di formaggio, uno di crème fraîche ed ecco un sandwich irresistibile.
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| 2 | zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna |
| 3 | uova |
| 50 g | di formaggio, ad es. gruyère |
| sale | |
| pepe | |
| 5 cucchiai | di farina |
| 4 cucchiai | d’olio di girasole |
| 1 mazzetto | d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano |
| 200 g | di crème fraîche |
| 1 mazzetto | di ravanelli |
| 500 g | di pane di segale |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Christian
Küng
Dimezzate le zucchine e tagliate le mezze zucchine per il lungo a fette sottili. Sbattete le uova in un piatto fondo. Unite il formaggio grattugiato. Condite le zucchine con sale e pepe e passatele nella farina, poi scuotetele per eliminarne l’eccesso. Passate le zucchine nella massa di uovo e formaggio. Scaldate l'olio in un'ampia padella antiaderente. Dorate le zucchine a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 3 minuti. Estraete le piccate e fatele sgocciolare su carta da cucina. Tritate la metà delle erbe e mescolatele con la crème fraîche. Insaporite con sale e pepe. Tagliate i ravanelli a fettine sottili. Tagliate il pane a fette e farcite i sandwich con la crème fraîche, i ravanelli, la piccata e il resto delle erbe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
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