Sandwich alla piccata di zucchine ed erbe aromatiche

L'aroma intenso del pane di segale va a nozze con quello delle zucchine. Uno strato di formaggio, uno di crème fraîche ed ecco un sandwich irresistibile.

vegetariano
40 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½zucchina piccola di ca. 125 g
¾ diuovo
15 gdi formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
1¼ di cucchiaidi farina
1 cucchiaiod’olio di girasole
¼ di mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
50 gdi crème fraîche
¼ di mazzettodi ravanelli
125 gdi pane di segale

1zucchina piccola di ca. 125 g
1½uova
25 gdi formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
2½ cucchiaidi farina
2 cucchiaid’olio di girasole
½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
100 gdi crème fraîche
½ mazzettodi ravanelli
250 gdi pane di segale

2zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna
3uova
50 gdi formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
5 cucchiaidi farina
4 cucchiaid’olio di girasole
1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
200 gdi crème fraîche
1 mazzettodi ravanelli
500 gdi pane di segale

3zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna
4½uova
75 gdi formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
7½ cucchiaidi farina
6 cucchiaid’olio di girasole
1½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
300 gdi crème fraîche
1½ mazzettidi ravanelli
750 gdi pane di segale

4zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna
6uova
100 gdi formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
10 cucchiaidi farina
8 cucchiaid’olio di girasole
2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
400 gdi crème fraîche
2 mazzettidi ravanelli
1 kgdi pane di segale

5zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna
7½uova
125 gdi formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
12½ cucchiaidi farina
1 dld’olio di girasole
2½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
500 gdi crème fraîche
2½ mazzettidi ravanelli
1,25 kgdi pane di segale

6zucchine piccole di ca. 125 g ciascuna
9uova
150 gdi formaggio, ad es. gruyère
sale
pepe
15 cucchiaidi farina
1,2 dld’olio di girasole
3 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo e origano
600 gdi crème fraîche
3 mazzettidi ravanelli
1,5 kgdi pane di segale

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 700 kcal; 2.850 kj
Proteine: 23 g; 13,7 %
Grassi: 36 g; 48,2 %
Carboidrati: 64 g; 38,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Dimezzate le zucchine e tagliate le mezze zucchine per il lungo a fette sottili. Sbattete le uova in un piatto fondo. Unite il formaggio grattugiato. Condite le zucchine con sale e pepe e passatele nella farina, poi scuotetele per eliminarne l’eccesso. Passate le zucchine nella massa di uovo e formaggio. Scaldate l'olio in un'ampia padella antiaderente. Dorate le zucchine a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 3 minuti. Estraete le piccate e fatele sgocciolare su carta da cucina. Tritate la metà delle erbe e mescolatele con la crème fraîche. Insaporite con sale e pepe. Tagliate i ravanelli a fettine sottili. Tagliate il pane a fette e farcite i sandwich con la crème fraîche, i ravanelli, la piccata e il resto delle erbe.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sandwich-alla-piccata-di-zucchine-ed-erbe-aromatiche

Già cucinato Cucinato