Sandwich à la piccata de courgettes et aux fines herbes

Name: Sandwich à la piccata de courgettes et aux fines herbes
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 petites courgettes d'env. 125 g; 3 œufs; 50 g de fromage; sel; poivre; 5 cs de farine; 4 cs d'huile de tournesol; 1 bouquet de fines herbes; 200 g de crème fraîche; 1 botte de radis roses; 500 g de pain de seigle

40 min

L’union fait la force de cet irrésistible sandwich qui marie brillamment pain de seigle, courgette, fromage, crème fraîche et fines herbes. Un régal.

végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

2petites courgettes d'env. 125 g
3œufs
50 gde fromage, p. ex. gruyère
sel
poivre
5 csde farine
4 csd'huile de tournesol
1 bouquetde fines herbes, p. ex. persil, origan
200 gde crème fraîche
1 bottede radis roses
500 gde pain de seigle

4petites courgettes d'env. 125 g
6œufs
100 gde fromage, p. ex. gruyère
sel
poivre
100 gde farine
8 csd'huile de tournesol
2 bouquetsde fines herbes, p. ex. persil, origan
400 gde crème fraîche
2 bottesde radis roses
1 kgde pain de seigle

6petites courgettes d'env. 125 g
9œufs
150 gde fromage, p. ex. gruyère
sel
poivre
150 gde farine
1,2 dld'huile de tournesol
3 bouquetsde fines herbes, p. ex. persil, origan
600 gde crème fraîche
3 bottesde radis roses
1,5 kgde pain de seigle

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 700 kcal; 2 850 kj
Protéines: 23 g; 13,7 %
Lipides: 36 g; 48,2 %
Glucides: 64 g; 38,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Partager les courgettes en deux et les détailler en fines et longues lamelles. Battre les œufs dans une assiette creuse puis y râper le fromage. Assaisonner les courgettes de sel et de poivre et les tourner dans la farine. Tapoter un peu pour éliminer l'excédent de farine puis les passer dans le mélange œufs-fromage. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer les courgettes env. 3 min des deux côtés à feu moyen puis les égoutter sur du papier absorbant. Hacher la moitié des fines herbes, les mélanger à la crème fraîche et relever de sel et de poivre. Tailler les radis roses en rondelles. Couper le pain en tranches et garnir la moitié de crème fraîche, de radis roses, de piccata et du reste des fines herbes. Couvrir avec le reste des tranches de pain.

Recettes: Daniel Tinembart