L’union fait la force de cet irrésistible sandwich qui marie brillamment pain de seigle, courgette, fromage, crème fraîche et fines herbes. Un régal.
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| 2 | petites courgettes d'env. 125 g |
| 3 | œufs |
| 50 g | de fromage, p. ex. gruyère |
| sel | |
| poivre | |
| 5 cs | de farine |
| 4 cs | d'huile de tournesol |
| 1 bouquet | de fines herbes, p. ex. persil, origan |
| 200 g | de crème fraîche |
| 1 botte | de radis roses |
| 500 g | de pain de seigle |
Recettes:
Daniel
Tinembart
Photos:
Christian
Küng
Partager les courgettes en deux et les détailler en fines et longues lamelles. Battre les œufs dans une assiette creuse puis y râper le fromage. Assaisonner les courgettes de sel et de poivre et les tourner dans la farine. Tapoter un peu pour éliminer l'excédent de farine puis les passer dans le mélange œufs-fromage. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer les courgettes env. 3 min des deux côtés à feu moyen puis les égoutter sur du papier absorbant. Hacher la moitié des fines herbes, les mélanger à la crème fraîche et relever de sel et de poivre. Tailler les radis roses en rondelles. Couper le pain en tranches et garnir la moitié de crème fraîche, de radis roses, de piccata et du reste des fines herbes. Couvrir avec le reste des tranches de pain.
Temps de préparation
Préparation env. 40 min
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