Kräuter-Zucchettipiccata-Sandwich
Kräftiges Roggenbrot trifft mediterrane Zucchetti. Mit Käse und Kräuter-Crème-fraîche wird ein Sandwich daraus, das jeder gern mitnimmt.
- Vegetarisch
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 2kleine Zucchetti à ca. 125 g
- 3Eier
- 50 gKäse, z. B. Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
- 5 ELMehl
- 4 ELSonnenblumenöl
- 1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
- 200 gCrème fraîche
- 1 BundRadieschen
- 500 gRoggenbrot
- 4kleine Zucchetti à ca. 125 g
- 6Eier
- 100 gKäse, z. B. Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
- 100 gMehl
- 8 ELSonnenblumenöl
- 2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
- 400 gCrème fraîche
- 2 BundRadieschen
- 1 kgRoggenbrot
- 6kleine Zucchetti à ca. 125 g
- 9Eier
- 150 gKäse, z. B. Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
- 150 gMehl
- 1,2 dlSonnenblumenöl
- 3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
- 600 gCrème fraîche
- 3 BundRadieschen
- 1,5 kgRoggenbrot
- Kilokalorien
- 700 kcal
- 2.850 kj
- Eiweiss
- 23 g
- 13,7 %
- Fett
- 36 g
- 48,2 %
- Kohlenhydrate
- 64 g
- 38,1 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Zucchetti halbieren. Zucchettihälften längs in dünne Scheiben schneiden. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Käse dazureiben. Zucchetti mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden. Überflüssiges Mehl abklopfen. Zucchetti durch die Ei-Käse-Masse ziehen. Öl in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zucchetti bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 3 Minuten goldgelb braten. Piccata herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Die Hälfte der Kräuter hacken und mit Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Brot in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben mit Crème fraîche bestreichen und mit Radieschen, Piccata und restlichen Kräutern belegen. Mit der anderen Hälfte der Brotscheiben decken.
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