Kräftiges Roggenbrot trifft mediterrane Zucchetti. Mit Käse und Kräuter-Crème-fraîche wird ein Sandwich daraus, das jeder gern mitnimmt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | kleine Zucchetti à ca. 125 g |
| 3 | Eier |
| 50 g | Käse, z. B. Greyerzer |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 5 EL | Mehl |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 Bund | gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 Bund | Radieschen |
| 500 g | Roggenbrot |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Christian
Küng
Zucchetti halbieren. Zucchettihälften längs in dünne Scheiben schneiden. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Käse dazureiben. Zucchetti mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden. Überflüssiges Mehl abklopfen. Zucchetti durch die Ei-Käse-Masse ziehen. Öl in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zucchetti bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 3 Minuten goldgelb braten. Piccata herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Die Hälfte der Kräuter hacken und mit Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Brot in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben mit Crème fraîche bestreichen und mit Radieschen, Piccata und restlichen Kräutern belegen. Mit der anderen Hälfte der Brotscheiben decken.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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