L’aroma del rosmarino e delle zucchine fresche conferiscono a queste fettine di vitello impanate e avvolte nel prosciutto crudo un sapore del tutto estivo.
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| 12 | fettine di vitello di ca. 50 g |
| 1 | zucchina verde piccola |
| 1 | zucchina gialla piccola |
| 6 | fette di prosciutti crudi |
| sale alle erbe | |
| 1 | albume |
| 1 | rametto di rosmarino |
| 4 cucchiai | di pangrattato |
| olio di colza HOLL |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Margaretha
Junker
Appiattite le fettine di vitello col batticarne. Tagliate le zucchine a fettine sottili. Dimezzate le fette di prosciutto. Accomodate su ogni fettina di carne mezza fetta di prosciutto, una fetta di zucchina gialla e una verde e salate.
Montate l’albume. Tritate il rosmarino e mescolatelo con il pangrattato. Spennellate il lato farcito della carne con l’albume. Cospargete di pangrattato e premete bene. Scaldate l’olio e rosolatevi le fettine circa 2 minuti per lato. Servite la carne con una pasta al pomodoro.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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