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Escalope de veau avec courgette
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 39 g,
lipides 11 g,
glucides 6 g, 280 kcal
Note personnelle
Du romarin parfumé et des courgettes fraîches donnent à cette escalope de veau enrobée de jambon une saveur tout estivale. Un plat de viande exquis.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir les escalopes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 12 escalopes de veau d'env. 50 g
- 1 petite courgette vert
- 1 petite courgette jaune
- 6 fines tranches de jambon cru
- sel aux herbes
- 1 blanc d'œuf
- 1 brin de romarin
- 4 cs de chapelure
- huile de colza HOLL
- 24 escalopes de veau d'env. 50 g
- 2 petites courgettes verts
- 2 petites courgettes jaunes
- 12 fines tranches de jambon cru
- sel aux herbes
- 2 blancs d'œuf
- 2 brins de romarin
- 8 cs de chapelure
- huile de colza HOLL
- 36 escalopes de veau d'env. 50 g
- 3 petites courgettes verts
- 3 petites courgettes jaunes
- 18 fines tranches de jambon cru
- sel aux herbes
- 3 blancs d'œuf
- 3 brins de romarin
- 12 cs de chapelure
- huile de colza HOLL
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Aplatir les escalopes. Couper les courgettes en fines rondelles et les tranches de jambon en deux. Couvrir chaque tranche de veau d'une demi-tranche de jambon puis de deux rondelles de courgette, une jaune et une verte. Relever de sel aux herbes.
Presque au bout -
Battre le blanc d'œuf. Hacher le romarin et le mélanger à la chapelure. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus des escalopes puis parsemer de chapelure au romarin et appuyer du bout des doigts. Chauffer l'huile. Y saisir les escalopes env. 2 min de chaque côté. Servir les escalopes de veau avec de la sauce tomate et des pâtes.
Presque au bout
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