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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Aceto di mele

Basta far fermentare mele, zucchero e acqua a temperatura ambiente, rimestando ogni giorno, e nel giro di una o due settimane si ottiene aceto di mele.

Mocktail mirtilli-ginger beer

Succo di mirtilli, limone, ginger beer in uno shaker con ghiaccio ed ecco pronto un cocktail analcolico e ricco di sapore.

Insalata di crauti alle noci

Le mele regalano una nota dolce e fruttata a questa insalata di crauti crudi conditi con salsa all'aceto di mele e guarnita con noci tostate.

Insalata di pomodori e susine con olive

Pomodori e susine danno vita a un'insalata sublime, arricchita di olive e condita con olio d'oliva e aceto ai lamponi. Un connubio di sapori molto particolare!

Zucca grigliata e fichi

Un finger food a base di fette di zucca grigliata avvolte in prosciutto crudo e servite con fichi e foglie di salvia croccante ideale per una grigliata.

Infuso alle mele cotogne e all'arancia

Infuso di sciroppo di mele cotogne, aromatizzato con anice stellato e vaniglia, decorato con fettine d'arancia: l'aroma dell'autunno da bere!

Funghi sott’olio

I funghi sott'olio si conservano a lungo e sono anche apprezzati regali. Cotti in acqua con aglio e aceto poi messi sott'olio con altri aromi sono una bontà.

Pomodori alla vaniglia in agrodolce

Una delizia con il formaggio, raclette compresa, o con la carne. I pomodorini immersi in aceto alla vaniglia, zucchero, peperoncino, si conservano 4 settimane.

Insalata di barbabietole, porri e noci

Originale e gustosissima questa insalata a base di porri saltati e stufati serviti con barbabietole cotte, rucola e gherigli di noce. Ideale come antipasto.

More al rum con timo limone

Le more al rum con timo limone sono facili e veloci da preparare. Perfette per accompagnare la doppia panna, il budino di semolino, il gelato o la panna cotta.

Codino d’agnello con chutney all’uva

Il chutney fatto in casa con uva nera sposa a meraviglia il codino d'agnello dal cuore rosa. I testimoni? Pommes duchesse alla zucca o spätzli.

Spezzatino di cinghiale al vino rosso

Il segreto dell'aroma squisito di questo spezzatino di cinghiale servito con spinaci? La salsa al vino rosso e al cioccolato fondente. Che raffinatezza!

Insalata di formentino con funghi e pere

Una pietanza davvero squisita: insalata di formentino con funghi misti e spicchi di pera servita con una vinaigrette a base di aceto, olio e aglio.

Insalata di barbabietole, arance e more con salsa al tè freddo

La freschezza fatta insalata: barbabietole, arance e more condite con una salsa dolce e delicata a base di tè verde, zenzero, anice stellato e more.

Chili con carne al cioccolato

Deliziosi sapori «infuocati»: questo chili con carne a base di macinato di manzo, peperoni e fagioli rossi viene arricchito con un tocco di cioccolato.

Buddha bowl con tofu ed edamame

Questa scodella ricca di delizie quali tofu, edamame, cavolo rosso, avocado e insalata novella fa venire l’acquolina in bocca anche agli amanti della carne.

Tagliata di manzo con pere e rucola

Questa succulenta tagliata, accompagnata da pere rosolate con porcini e foglioline di rucola, dà vita a un piatto deliziosamente festivo.

Coste tricolore in agrodolce

Da portare in ufficio o anche solo per un picnic questi vasetti ermetici pieni di coste tricolore in agrodolce con curry madras sono la soluzione ideale.


Ketchup

Il condimento per eccellenza da abbinare alle patatine fritte è presto fatto: basta far bollire pomodori maturi, zenzero, cipolla e zucchero!

Gelatina di succo d'uva e vino

La gelatina preparata con succo d'uva americana e vino rosso, profumata con cannella e timo, è ottima spalmata sul pane e si rivela perfetta col formaggio.

Cavolo rosso marinato

Aromatizzato con scorza e succo d'arancia, mirtilli rossi e vino bianco, il cavolo rosso viene stufato con la marinata e cotto con bacche di ginepro.

Ginger ananas smash

Zenzero, menta e ananas sono gli ingredienti di questo drink al rum, arricchito con acqua minerale e ghiaccio. Fresco, stuzzicante, sfizioso.

Punch alla mela cotogna

La gelatina di mele cotogne si trasforma in un gustoso punch analcolico grazie a pepe, tè al tiglio e acqua. Da servire con un po' di limone.


Carpaccio di finocchio con pere

Le fettine di finocchio e di pera condite con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe, e guarnite con uva sultanina danno vita a un antipasto sfizioso.
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Qualche idea sfiziosa in più

Bocconcini di pesce croccanti con riso giallo
Semplici e veloci
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Insalata con uva
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Gratin di verdure autunnali
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Sfogliatine di cipolla
Aperitivo
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