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Ricette estive per rinfrescarsi anche in cucina

Ricette estive leggere per la stagione più calda. Aromatiche, leggere e colorate: proprio come l'estate.

Torta circo

Un dessert in grado di «dare spettacolo»: questa torta al cioccolato dedicata al mondo del circo e decorata con figurine di zucchero è davvero deliziosa.

Pomodorini caramellati con pimentón de la Vera

Pomodori cherry immersi nel caramello e insaporiti con fleur de sel e peperoncino spagnolo pimentón de la Vera. Eccezionale fingerfood.

Insalata greca

In questo classico della cucina mediterranea sono le verdure e l’aroma della feta a farla da padrone. Un mix di pomodori, peperoni, cipolle e olive.

Pollo con burro d'arachidi croccante

Un piatto subito pronto a base di petto di pollo insaporito con burro d'arachidi, salsa di soia e zenzero, da gustare con pomodorini. Una vera delizia.

Spiedini d’agnello variopinti

I cubetti d'agnello infilzati sugli spiedini con pezzetti di cipolla e peperone, grigliati e serviti su tortillas con yogurt e coriandolo sono una vera delizia.

Ceviche

Il ceviche è una specialità peruviana di pesce crudo marinato nel succo di limetta che prende il nome di leche de tigre. Coriandolo e cipolla completano il piatto.

Vol-au-vent con polpettine e cavolo rapa

I classici vol-au-vent ricchi di polpettine d'impasto di vitello si presentano in versione estiva più leggera con meno polpettine ma più piselli e carote.


Couscous di cavolfiore

Lo sapevi che il cavolfiore viola ha un gusto più intenso del suo compare bianco? Il bel colore rosa di questo cuscus è dato dall’aggiunta di succo di limone.

Caffè estratto a freddo

Una delle ultime tendenze: lasciato in infusione tutta la notte, il caffè filtrato è servito con sciroppo di zucchero, ghiaccio e latte condensato.

Pannocchie di mais alla griglia aromatizzate

I topping di burro al peperoncino, burro al cacao e pangrattato al rosmarino fanno di tutto per variare e sublimare il gusto della pannocchie di mais grigliato.

Verdure dell’orto con salsa al burro e alla limetta

Piatto estivo: fagiolini gialli, taccole, broccoli e piselli vengono arricchiti con una salsa al burro e alla limetta e conditi con pepe rosa.

Flan di cavolo rapa con insalata di pomodori

Piatto forte vegetariano piuttosto inusuale: il flan di cavolo rapa guadagna parecchi punti accompagnato dall'insalata di pomodorini cherry colorati.

Curry di verdure con ananas

Preparare un curry denso a base di patate dolci, sedano, cipolle, ananas, curry in pasta e latte di cocco. Quindi insaporire con la salsa di soia.

Cold brew coffee con latte ai datteri

Per gli amanti del caffè infuso a freddo ecco una bevanda vegana e senza lattosio, con drink alle mandorle e datteri per il tocco di dolcezza.

Pasta al pomodoro fresco

Un piatto vegetariano veloce fatto ad hoc: su questa pasta al pomodoro fresco basta una spolverata di pecorino e un ciuffo di basilico e il gioco è fatto.

Smoothie alle bacche e al melone

Uno smoothie piacevolmente rinfrescante e dissetante a base di anguria, fragole, lamponi, peperone giallo e un goccio di olio di lino.

Semifreddo alla mousse di cioccolato

Con la crema in polvere Varietà è subito fatto preparare una mousse di cioccolato. La base di pan di Spagna e il riposo in congelatore completano l’opera.

Crema agli amaretti e ai lamponi

La polvere Varietà è ideale per preparare in poco tempo una mousse ai lamponi che servita con amaretti sbriciolati e purea di lamponi diventa un goloso dessert.

Bratwurst con chutney di cipolla e insalata verde con melone

Un chutney di cipolla di produzione casalinga dà al bratwurst un'aria britannica. Alla freschezza ci pensa l'insalata verde con dadini di melone.

Torta alla vaniglia e ai lamponi

Delizia per gli occhi! Biscotto alla vaniglia decorato con una crema rosa di burro, formaggio fresco e zucchero a velo e punteggiato di lamponi surgelati.

Scamone di manzo con insalata grigliata

Già provato il contorno di mais, peperoni, cetrioli e lattuga alla griglia? Ideale per accompagnare le bistecche di scamone alla griglia e le patate dolci.

Ketchup di bacche

Chi l’ha detto che il ketchup è solo a base di pomodoro? La variante a base di mele, more, ribes, mirtilli e lamponi è un’autentica prelibatezza!

Bao bun con seitan piccante

I bao bun sono i sofficissimi panini cotti al vapore della cucina asiatica. Farciti di seitan speziato e salsa agrodolce diventano un finger food vegetariano.

Rettangoli al cioccolato

Ideali per l'ora del tè, la pausa caffè, la merenda o come dessert, questi rettangoli alla panna e alla mousse di cioccolato sono una delizia che solo a guardarli fanno venire l'acquolina in bocca.


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