Peperoni ripieni con formaggio fuso

Peperoni ripieni con formaggio fuso

55 min

Questa variante vegetariana dei peperoni ripieni saprà deliziare i palati più esigenti – con riso, cipollotti, pinoli, basilico e formaggio da raclette.

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1cipollotto
  • ½ cucchiaiod’olio d´oliva
  • sale
  • 180 gdi passata di pomodoro
  • 1½ cucchiaidi pinoli
  • 15 gdi olive nere snocciolate
  • 125 gdi Raccard pepe
  • ½ mazzettodi basilico
  • 3peperoni lunghi, ad es. giallo, rosso
  • 250 gdi riso a chicco lungo, cotto pepe
  • pepe
  • 2cipollotti
  • 1 cucchiaiod’olio d´oliva
  • sale
  • 360 gdi passata di pomodoro
  • 3 cucchiaidi pinoli
  • 30 gdi olive nere snocciolate
  • 250 gdi Raccard pepe
  • 1 mazzettodi basilico
  • 6peperoni lunghi, ad es. giallo, rosso
  • 500 gdi riso a chicco lungo, cotto pepe
  • pepe
  • 3cipollotti
  • 1½ cucchiaid’olio d´oliva
  • sale
  • 540 gdi passata di pomodoro
  • 4½ cucchiaidi pinoli
  • 45 gdi olive nere snocciolate
  • 375 gdi Raccard pepe
  • 1½ mazzettidi basilico
  • 9peperoni lunghi, ad es. giallo, rosso
  • 750 gdi riso a chicco lungo, cotto pepe
  • pepe
  • 4cipollotti
  • 2 cucchiaid’olio d´oliva
  • sale
  • 720 gdi passata di pomodoro
  • 6 cucchiaidi pinoli
  • 60 gdi olive nere snocciolate
  • 500 gdi Raccard pepe
  • 2 mazzettidi basilico
  • 12peperoni lunghi, ad es. giallo, rosso
  • 1 kgdi riso a chicco lungo, cotto pepe
  • pepe
  • 5cipollotti
  • 2½ cucchiaid’olio d´oliva
  • sale
  • 900 gdi passata di pomodoro
  • 7½ cucchiaidi pinoli
  • 75 gdi olive nere snocciolate
  • 625 gdi Raccard pepe
  • 2½ mazzettidi basilico
  • 15peperoni lunghi, ad es. giallo, rosso
  • 1,25 kgdi riso a chicco lungo, cotto pepe
  • pepe
  • 6cipollotti
  • 3 cucchiaid’olio d´oliva
  • sale
  • 1,08 kgdi passata di pomodoro
  • 9 cucchiaidi pinoli
  • 90 gdi olive nere snocciolate
  • 750 gdi Raccard pepe
  • 3 mazzettidi basilico
  • 18peperoni lunghi, ad es. giallo, rosso
  • 1,5 kgdi riso a chicco lungo, cotto pepe
  • pepe
Kilocalorie
560 kcal
2.300 kj
Proteine
25 g
17,9 %
Grassi
26 g
41,9 %
Carboidrati
56 g
40,1 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
cottura in forno:
20-25 minuti
Tempo totale:
55 min
  1. Tritate la parte bianca dei cipollotti e fateli appassire nell’olio con un pizzico di sale. Unite la passata, fate ridurre il sugo per circa 15 minuti. Nel frattempo tostate i pinoli senza grassi. Tritate grossolanamente le olive. Tagliate il formaggio a dadini e a striscioline il verde dei cipollotti e 2/3 del basilico. Incidete per il lungo i peperoni, privateli dei semini lasciando il picciolo. Tagliate a dadini la polpa asportata.

    Ci sei quasi!
  2. Scaldate il forno a 200 °C. Mescolate il riso con il sugo di pomodoro, i pinoli, le olive, il verde dei cipollotti, il basilico, i dadini di peperone e il formaggio. Salate, pepate e farcite i peperoni, premendo leggermente il ripieno. Cuocete in forno per 20–25 minuti. I peperoni a fine cottura devono ancora essere croccanti.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

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