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Gefüllte Peperoni mit Raclettekäse

Gefüllte Peperoni mit Raclettekäse

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 50 g, 560 kcal
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Diese vegetarische Variante der gefüllten Peperoni mit Reis, Frühlingszwiebeln, Oliven, Basilikum, Raclettekäse und Pinienkernen schmeckt auch Gästen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ½ Frühlingszwiebel
  • ¼ EL Olivenöl
  • Salz
  • 90 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
  • ¾ EL Pinienkerne
  • 5 g entsteinte schwarze Oliven
  • 65 g Raccard Pfeffer
  • ¼ Bund Basilikum
  • lange Peperoni , z. B. gelb, rot
  • 125 g Langkornreis, gekocht
  • Pfeffer
  • 1 Frühlingszwiebel
  • ½ EL Olivenöl
  • Salz
  • 180 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
  • 1½ EL Pinienkerne
  • 15 g entsteinte schwarze Oliven
  • 125 g Raccard Pfeffer
  • ½ Bund Basilikum
  • 3 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
  • 250 g Langkornreis, gekocht
  • Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • 360 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
  • 3 EL Pinienkerne
  • 30 g entsteinte schwarze Oliven
  • 250 g Raccard Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum
  • 6 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
  • 500 g Langkornreis, gekocht
  • Pfeffer
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1½ EL Olivenöl
  • Salz
  • 540 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
  • 4½ EL Pinienkerne
  • 45 g entsteinte schwarze Oliven
  • 375 g Raccard Pfeffer
  • 1½ Bund Basilikum
  • 9 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
  • 750 g Langkornreis, gekocht
  • Pfeffer
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • 720 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
  • 6 EL Pinienkerne
  • 60 g entsteinte schwarze Oliven
  • 500 g Raccard Pfeffer
  • 2 Bund Basilikum
  • 12 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
  • 1 kg Langkornreis, gekocht
  • Pfeffer
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 2½ EL Olivenöl
  • Salz
  • 900 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
  • 7½ EL Pinienkerne
  • 75 g entsteinte schwarze Oliven
  • 625 g Raccard Pfeffer
  • 2½ Bund Basilikum
  • 15 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
  • 1,25 kg Langkornreis, gekocht
  • Pfeffer
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • 1,08 kg passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
  • 9 EL Pinienkerne
  • 90 g entsteinte schwarze Oliven
  • 750 g Raccard Pfeffer
  • 3 Bund Basilikum
  • 18 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
  • 1,5 kg Langkornreis, gekocht
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
backen:
20-25 Minuten
Gesamt:
55 Min.
  1. Weissen Teil der Frühlingszwiebeln hacken. Im Öl mit 1 Prise Salz andünsten. Passata dazugeben, Sauce ca. 15 Minuten einköcheln lassen. Inzwischen Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Oliven grob hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Frühlingszwiebelgrün und 2/3 des Basilikums in Streifen schneiden. Je einen Schnitz längs aus jeder Peperoni schneiden, Gemüse entkernen, Stiel daranlassen. Entferntes Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden.

    fast fertig
  2. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Reis mit Tomatensauce, Pinienkerne, Oliven, Frühlingszwiebelgrün, Basilikumstreifen, Peperoni- und Käsewürfelchen mischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis in die Peperoni füllen, etwas andrücken. Im Backofen 20–25 Minuten backen, bis die Peperoni bissfest sind.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gefuellte-peperoni-mit-raclettekaese
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Tipp

Peperoni statt im Ofen auf dem Grill in einer Aluschale garen.

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