Gefüllte Peperoni mit Raclettekäse

Name: Gefüllte Peperoni mit Raclettekäse
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Olivenöl; Salz; 360 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori); 3 EL Pinienkerne; 30 g entsteinte schwarze Oliven; 250 g Raccard Pfeffer; 1 Bund Basilikum; 6 lange Peperoni; 500 g Langkornreis, gekocht; Pfeffer

55 Min.

Diese vegetarische Variante der gefüllten Peperoni mit Reis, Frühlingszwiebeln, Oliven, Basilikum, Raclettekäse und Pinienkernen schmeckt auch Gästen.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Frühlingszwiebel
¼ ELOlivenöl
Salz
90 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
¾ ELPinienkerne
5 gentsteinte schwarze Oliven
65 gRaccard Pfeffer
¼ BundBasilikum
1½lange Peperoni, z. B. gelb, rot
125 gLangkornreis, gekocht
Pfeffer

1Frühlingszwiebel
½ ELOlivenöl
Salz
180 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
1½ ELPinienkerne
15 gentsteinte schwarze Oliven
125 gRaccard Pfeffer
½ BundBasilikum
3lange Peperoni, z. B. gelb, rot
250 gLangkornreis, gekocht
Pfeffer

2Frühlingszwiebeln
1 ELOlivenöl
Salz
360 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
3 ELPinienkerne
30 gentsteinte schwarze Oliven
250 gRaccard Pfeffer
1 BundBasilikum
6lange Peperoni, z. B. gelb, rot
500 gLangkornreis, gekocht
Pfeffer

3Frühlingszwiebeln
1½ ELOlivenöl
Salz
540 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
4½ ELPinienkerne
45 gentsteinte schwarze Oliven
375 gRaccard Pfeffer
1½ BundBasilikum
9lange Peperoni, z. B. gelb, rot
750 gLangkornreis, gekocht
Pfeffer

4Frühlingszwiebeln
2 ELOlivenöl
Salz
720 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
6 ELPinienkerne
60 gentsteinte schwarze Oliven
500 gRaccard Pfeffer
2 BundBasilikum
12lange Peperoni, z. B. gelb, rot
1 kgLangkornreis, gekocht
Pfeffer

5Frühlingszwiebeln
2½ ELOlivenöl
Salz
900 gpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
7½ ELPinienkerne
75 gentsteinte schwarze Oliven
625 gRaccard Pfeffer
2½ BundBasilikum
15lange Peperoni, z. B. gelb, rot
1,25 kgLangkornreis, gekocht
Pfeffer

6Frühlingszwiebeln
3 ELOlivenöl
Salz
1,08 kgpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
9 ELPinienkerne
90 gentsteinte schwarze Oliven
750 gRaccard Pfeffer
3 BundBasilikum
18lange Peperoni, z. B. gelb, rot
1,5 kgLangkornreis, gekocht
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 560 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 25 g; 17,9 %
Fett: 26 g; 41,9 %
Kohlenhydrate: 56 g; 40,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 20-25 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weissen Teil der Frühlingszwiebeln hacken. Im Öl mit 1 Prise Salz andünsten. Passata dazugeben, Sauce ca. 15 Minuten einköcheln lassen. Inzwischen Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Oliven grob hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Frühlingszwiebelgrün und 2/3 des Basilikums in Streifen schneiden. Je einen Schnitz längs aus jeder Peperoni schneiden, Gemüse entkernen, Stiel daranlassen. Entferntes Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden.

fast fertig
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Reis mit Tomatensauce, Pinienkerne, Oliven, Frühlingszwiebelgrün, Basilikumstreifen, Peperoni- und Käsewürfelchen mischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis in die Peperoni füllen, etwas andrücken. Im Backofen 20–25 Minuten backen, bis die Peperoni bissfest sind.

fast fertig