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Gefüllte Peperoni mit Raclettekäse
Zutaten
Hauptgericht
Für
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Frühlingszwiebel
- ¼ EL Olivenöl
- Salz
- 90 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- ¾ EL Pinienkerne
- 5 g entsteinte schwarze Oliven
- 65 g Raccard Pfeffer
- ¼ Bund Basilikum
- 1½ lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 125 g Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ EL Olivenöl
- Salz
- 180 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 1½ EL Pinienkerne
- 15 g entsteinte schwarze Oliven
- 125 g Raccard Pfeffer
- ½ Bund Basilikum
- 3 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 250 g Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 360 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 3 EL Pinienkerne
- 30 g entsteinte schwarze Oliven
- 250 g Raccard Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
- 6 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 500 g Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1½ EL Olivenöl
- Salz
- 540 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 4½ EL Pinienkerne
- 45 g entsteinte schwarze Oliven
- 375 g Raccard Pfeffer
- 1½ Bund Basilikum
- 9 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 750 g Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 720 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 6 EL Pinienkerne
- 60 g entsteinte schwarze Oliven
- 500 g Raccard Pfeffer
- 2 Bund Basilikum
- 12 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 1 kg Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2½ EL Olivenöl
- Salz
- 900 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 7½ EL Pinienkerne
- 75 g entsteinte schwarze Oliven
- 625 g Raccard Pfeffer
- 2½ Bund Basilikum
- 15 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 1,25 kg Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 6 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 1,08 kg passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 9 EL Pinienkerne
- 90 g entsteinte schwarze Oliven
- 750 g Raccard Pfeffer
- 3 Bund Basilikum
- 18 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 1,5 kg Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- 20-25 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weissen Teil der Frühlingszwiebeln hacken. Im Öl mit 1 Prise Salz andünsten. Passata dazugeben, Sauce ca. 15 Minuten einköcheln lassen. Inzwischen Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Oliven grob hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Frühlingszwiebelgrün und 2/3 des Basilikums in Streifen schneiden. Je einen Schnitz längs aus jeder Peperoni schneiden, Gemüse entkernen, Stiel daranlassen. Entferntes Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden.
fast fertig -
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Reis mit Tomatensauce, Pinienkerne, Oliven, Frühlingszwiebelgrün, Basilikumstreifen, Peperoni- und Käsewürfelchen mischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis in die Peperoni füllen, etwas andrücken. Im Backofen 20–25 Minuten backen, bis die Peperoni bissfest sind.
fast fertig
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Tipp
Peperoni statt im Ofen auf dem Grill in einer Aluschale garen.
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