Gefüllte Peperoni mit Raclettekäse

Name: Gefüllte Peperoni mit Raclettekäse
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Olivenöl; Salz; 360 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori); 3 EL Pinienkerne; 30 g entsteinte schwarze Oliven; 250 g Raccard Pfeffer; 1 Bund Basilikum; 6 lange Peperoni, z. B. gelb, rot; 500 g Langkornreis, gekocht; Pfeffer

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 54 g, 590 kcal

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Persönliche Notiz

Diese vegetarische Variante der gefüllten Peperoni mit Reis, Frühlingszwiebeln, Oliven, Basilikum, Raclettekäse und Pinienkernen schmeckt auch Gästen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Frühlingszwiebel
¼ EL Olivenöl
Salz
90 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
¾ EL Pinienkerne
5 g entsteinte schwarze Oliven
65 g Raccard Pfeffer
¼ Bund Basilikum
1½ lange Peperoni, z. B. gelb, rot
125 g Langkornreis, gekocht
Pfeffer

1 Frühlingszwiebel
½ EL Olivenöl
Salz
180 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
1½ EL Pinienkerne
15 g entsteinte schwarze Oliven
125 g Raccard Pfeffer
½ Bund Basilikum
3 lange Peperoni, z. B. gelb, rot
250 g Langkornreis, gekocht
Pfeffer

2 Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
Salz
360 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
3 EL Pinienkerne
30 g entsteinte schwarze Oliven
250 g Raccard Pfeffer
1 Bund Basilikum
6 lange Peperoni, z. B. gelb, rot
500 g Langkornreis, gekocht
Pfeffer

3 Frühlingszwiebeln
1½ EL Olivenöl
Salz
540 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
4½ EL Pinienkerne
45 g entsteinte schwarze Oliven
375 g Raccard Pfeffer
1½ Bund Basilikum
9 lange Peperoni, z. B. gelb, rot
750 g Langkornreis, gekocht
Pfeffer

4 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
Salz
720 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
6 EL Pinienkerne
60 g entsteinte schwarze Oliven
500 g Raccard Pfeffer
2 Bund Basilikum
12 lange Peperoni, z. B. gelb, rot
1 kg Langkornreis, gekocht
Pfeffer

5 Frühlingszwiebeln
2½ EL Olivenöl
Salz
900 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
7½ EL Pinienkerne
75 g entsteinte schwarze Oliven
625 g Raccard Pfeffer
2½ Bund Basilikum
15 lange Peperoni, z. B. gelb, rot
1,25 kg Langkornreis, gekocht
Pfeffer

6 Frühlingszwiebeln
3 EL Olivenöl
Salz
1,08 kg passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
9 EL Pinienkerne
90 g entsteinte schwarze Oliven
750 g Raccard Pfeffer
3 Bund Basilikum
18 lange Peperoni, z. B. gelb, rot
1,5 kg Langkornreis, gekocht
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 20-25 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Weissen Teil der Frühlingszwiebeln hacken. Im Öl mit 1 Prise Salz andünsten. Passata dazugeben, Sauce ca. 15 Minuten einköcheln lassen.

fast fertig
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Inzwischen Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten.

fast fertig
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Oliven grob hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Frühlingszwiebelgrün und 2/3 des Basilikums in Streifen schneiden.

fast fertig
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Je einen Schnitz längs aus jeder Peperoni schneiden, Gemüse entkernen, Stiel daranlassen. Entferntes Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden.

fast fertig
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Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Reis mit Tomatensauce, Pinienkerne, Oliven, Frühlingszwiebelgrün, Basilikumstreifen, Peperoni- und Käsewürfelchen mischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis in die Peperoni füllen, etwas andrücken.

fast fertig
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Im Backofen 20–25 Minuten backen, bis die Peperoni bissfest sind.

fast fertig