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Gefüllte Peperoni mit Raclettekäse
Gesamt: 55 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 25 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 56 g, 560 kcal
Diese vegetarische Variante der gefüllten Peperoni mit Reis, Frühlingszwiebeln, Oliven, Basilikum, Raclettekäse und Pinienkernen schmeckt auch Gästen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Frühlingszwiebel
- ¼ EL Olivenöl
- Salz
- 90 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- ¾ EL Pinienkerne
- 5 g entsteinte schwarze Oliven
- 65 g Raccard Pfeffer
- ¼ Bund Basilikum
- 1½ lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 125 g Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ EL Olivenöl
- Salz
- 180 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 1½ EL Pinienkerne
- 15 g entsteinte schwarze Oliven
- 125 g Raccard Pfeffer
- ½ Bund Basilikum
- 3 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 250 g Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 360 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 3 EL Pinienkerne
- 30 g entsteinte schwarze Oliven
- 250 g Raccard Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
- 6 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 500 g Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1½ EL Olivenöl
- Salz
- 540 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 4½ EL Pinienkerne
- 45 g entsteinte schwarze Oliven
- 375 g Raccard Pfeffer
- 1½ Bund Basilikum
- 9 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 750 g Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 720 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 6 EL Pinienkerne
- 60 g entsteinte schwarze Oliven
- 500 g Raccard Pfeffer
- 2 Bund Basilikum
- 12 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 1 kg Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2½ EL Olivenöl
- Salz
- 900 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 7½ EL Pinienkerne
- 75 g entsteinte schwarze Oliven
- 625 g Raccard Pfeffer
- 2½ Bund Basilikum
- 15 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 1,25 kg Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
- 6 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 1,08 kg passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 9 EL Pinienkerne
- 90 g entsteinte schwarze Oliven
- 750 g Raccard Pfeffer
- 3 Bund Basilikum
- 18 lange Peperoni , z. B. gelb, rot
- 1,5 kg Langkornreis, gekocht
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- 20-25 Minuten
- Gesamt:
- 55 Minuten
-
Weissen Teil der Frühlingszwiebeln hacken. Im Öl mit 1 Prise Salz andünsten. Passata dazugeben, Sauce ca. 15 Minuten einköcheln lassen. Inzwischen Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Oliven grob hacken. Käse in Würfelchen schneiden. Frühlingszwiebelgrün und 2/3 des Basilikums in Streifen schneiden. Je einen Schnitz längs aus jeder Peperoni schneiden, Gemüse entkernen, Stiel daranlassen. Entferntes Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden.
fast fertig -
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Reis mit Tomatensauce, Pinienkerne, Oliven, Frühlingszwiebelgrün, Basilikumstreifen, Peperoni- und Käsewürfelchen mischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis in die Peperoni füllen, etwas andrücken. Im Backofen 20–25 Minuten backen, bis die Peperoni bissfest sind.
fast fertig
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Tipp
Peperoni statt im Ofen auf dem Grill in einer Aluschale garen.
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