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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

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Panzanella

Una specialità toscana, in cui il pane raffermo si mescola a peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla e dà vita a un'insalata da gustare preferibilmente fredda.

Torta ai pomodori e al timo limone

Squisito piatto forte vegetariano, antipasto o fingerfood: la torta di pomodori con timo limone è facile e velocissima da preparare.

Crostata all'olio d'oliva con albicocche e mandorle

Anziché burro o margarina, l'olio d'oliva extra vergine sublima la pasta frolla e conferisce alla crostata di albicocche e mandorle un sapore unico.

Insalata di pasta di riso con salsa asiatica

Questo grande classico della cucina asiatica a base di tagliatelle di riso ai gamberetti si declina all'infinito ed è perfetto per una cena subito pronta.

Bistecca di maiale con erbe aromatiche e limone

Come resistere alle bistecche di collo di maiale alla griglia, servite con un mix di erbe, scorza di limone e olio, magari accompagnate da patate country?

Tortine al cioccolato con gelato al cocco

Un dessert che fa la gioia di grandi e piccini pronto in un baleno: basta un fondo di biscotti al cioccolato, burro, banane, gelato al cocco e bacche fresche.

Merluzzo nero saltato ai cucunci e al limone

Pesce in velocità: gli spicchi di limone e i cucunci incorporati al burro schiumato regalano una sinfonia di sapori ai filetti di merluzzo rosolati.

Bowl all’anguria

Una bevanda semplice e originale per le feste d'estate: il drink analcolico all'anguria con miele e succo di pompelmo è molto rinfrescante.

Smoothie bowl alla granola

Smoothie a base di latte, frutta surgelata, banane e miele per questa bowl guarnita con bacche, granola e semi di chia. E il pieno di energia è pronto.

Insalata di spinaci e ceci

Un'insalata semplice da preparare e tuttavia un po' diversa grazie alle spezie orientali che conferiscono agli spinaci e ai ceci quella nota esotica.


Zucchine alla griglia con feta

Un saporito contorno alla griglia a base di zucchine aromatizzate con aglio e basilico e servite con un pesto di pinoli e basilico e feta sbriciolata.

Ravioli ai ravanelli

Le fettine e le foglie di ravanello brevemente appassite nell'olio d'oliva fanno dei ravioli di formaggio fresco alle erbe una vera delicatezza.

Polenta con spinaci e aglio orsino

Aglio orsino e spinaci danno vita a una purea che colora e arricchisce di sapore la polenta. Così questo piatto è ancora più allettante.

Pizokel all'aglio orsino

I pizokel di patate, farina, latte e uova, grazie all'aglio orsino acquistano un aroma particolare, un bel colore verde e sono un gustoso piatto vegetariano.

Nasello con linguine alle verdure

Il nasello senza testa cotto in forno con erbe, fette di limone e aglio accompagna perfettamente le linguine alle verdure (pomodori cherry e fave).

Riso selvatico alle noci miste e al limone

Un piatto vegetariano dai tratti somatici tutti orientali: riso selvatico al gusto di limone con noci miste, ananas secco, mirtilli rossi e cumino.

Lucioperca con glassa piccante al miele su lingue di cetriolo

Il miele, la salsa al chili e quella di soia regalano un aroma dolcemente piccante ai delicati filetti di lucioperca. Una bontà da gustare con cetrioli e cipollotti.

Filetto di pesce persico in burro al dragoncello con baguette

Crostini per intenditori: filetti di pesce persico dorati nel burro spumoso adagiati su fette di baguette tostate e arricchiti con burro al dragoncello.

Trota su letto di verdure e salsa allo zafferano

Cuocere pesce e verdure al vapore con un sugo speziato. Insaporire e irrorare le trote e le verdure. Servire con purè di patate.


Za'atar ai semi di canapa

Basta aggiungere semi di canapa e sommacco alla classica miscela di spezie per ottenere un mix orientale, perfetto con olio d’oliva su focacce o insalate.

Polletto al rosmarino in crosta di sale piccante

Sotto il manto di sale, uova e pepe di Caienna si cela un polletto ripieno di cuscus con aghi di rosmarino. Ottimo con le verdure al vapore e l’insalata.

Insalata di taccole con salsa alle mele

Insalata a base di croccanti taccole, spicchi di mela, cipolla e prosciutto di campagna. Una delizia semplice da accompagnare con un po' di pane.

Choripán

Salsiccia grigliata, salsa piccante di peperoni e cipolle, pane ed ecco pronto il choripán, una simil-versione sudamericana dell'hot dog.

Torta al cioccolato e alle nettarine

Ecco una torta sottosopra! Si comincia con la frutta sul fondo della tortiera, poi la pasta al cioccolato e a fine cottura si capovolge. Deliziosa!
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Qualche idea sfiziosa in più

Bocconcini di pesce croccanti con riso giallo
Semplici e veloci
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Gratin di verdure autunnali
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