Torta con crema alla vaniglia e kiwi
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
- 8
- 16
pezzi
- 1 baccello di vaniglia
- 1,5 dl di latte
- 2 tuorli freschi
- 40 g di zucchero
- 25 g di farina
- 30 g di burro
- 1 pan di Spagna, da ca. 200 g
- 3 kiwi, ad es. gialli e verdi, ca. 250 g
- 2 baccelli di vaniglia
- 3 dl di latte
- 4 tuorli freschi
- 80 g di zucchero
- 50 g di farina
- 60 g di burro
- 2 pan di Spagna, da ca. 200 g
- 6 kiwi, ad es. gialli e verdi, ca. 500 g
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- raffreddamento
- consolidamento
- Tempo totale:
- 2 h 35 min.
-
Si continua così
Dimezza il baccello di vaniglia per il lungo, estrai i semini.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Portali a ebollizione nel latte con il baccello. Monta a spuma i tuorli con lo zucchero. Incorpora prima farina, poi, mescolando continuamente, aggiungi il latte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versa il composto in padella filtrandolo. Scalda fino a raggiungere quasi il punto di ebollizione, finché la crema lega. Unisci il burro a pezzetti poi lascia intiepidire un po' la crema.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Accomoda la base di pan di Spagna su un vassoio e spalmala di crema. Lascia consolidare in frigorifero.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Poco prima di servire, pela i kiwi, tagliali a fette e decora la torta con i frutti.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Se la base di pan di Spagna è piatta senza bordo, sistema il fondo in uno stampo a cerniera per torte della stessa grandezza. Questo eviterà che la crema coli lungo il bordo, al momento della farcitura della torta. Gli albumi avanzati possono essere utilizzati per preparare, ad esempio, degli amaretti oppure una pavlova. Gli albumi si possono inoltre conservare in congelatore per 6 mesi.
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