Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Cavolo rosso con mele e mandorle affumicate

Un piatto di verdura semplice da preparare o un contorno coi fiocchi, stiamo parlando di questo cavolo rosso cotto insieme alle mele e alla gelatina.


Entrecôte di cinghiale ai funghi

Profumata con paprica dolce, questa entrecôte di cinghiale servita con una delicata salsa ai porcini e gallinacci è un’ode alla selvaggina. Ottima con i rösti.


Castagne glassate

Uno snack gustoso, sostanzioso e molto invernale: castagne glassate con zucchero caramellato cosparse con un po’ di sale. Ottime anche come dessert.


Spiedini con prosciutto di cinghiale

Ottimo antipasto o fingerfood: spiedini di spicchi di pera, fette di prosciutto di cinghiale con lattuga e cubetti di formaggio alternati.


Fettine di cervo in salsa all’uva

La selvaggina e la frutta autunnale formano una coppia ben assortita. In questa deliziosa ricetta, le fettine di cervo si abbinano a meraviglia all'uva conferendo al piatto una nota fresca e raffinata.


Scaloppina di cervo con lattuga romana e lamponi

Questa fettina di cervo spadellata, servita a striscioline su un letto di mini lattuga romana, lamponi e noci tostate, è una delizia per occhi e palato.


Cavolini di Bruxelles ai mirtilli rossi

I cavolini di Bruxelles si tingono di rosso e si fanno tentare dalla dolcezza dei mirtilli rossi. A completare l’opera ci pensano le cipolle e la pancetta.


Minestra di cavolo rosso con salsiccia di camoscio

Delizia autunnale: salsiccia di camoscio o salsiz di cervo per arricchire la minestra di cavolo rosso, porro e mela. Come pasto leggero o antipasto.


Lombata di capriolo in crosta all'arancia

Un delizioso arrosto di lombata di capriolo per tutti gli amanti della selvaggina aromatizzato con succo e scorza d'arancia, timo e cannella. Un piatto che fa venire l'acquolina in bocca.


Costolette di cervo con bietole

Le bietole colorate e i porcini spadellati sono il contorno ideale per le costolette di cervo, da servire con una spolverata di origano.


Involtini di capriolo alla salvia

L’autunno sfodera tutti i suoi sapori: involtini di capriolo con un raffinato ripieno a base di prosciutto, salvia e salsiz. Per veri intenditori!


Sminuzzato di capriolo con gallinacci e pancake al legno di sandalo

Un piatto a base di selvaggina molto originale: lo spezzatino di capriolo e i gallinacci sono accompagnati dagli aromatici pancake al legno di sandalo.


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