Schnitttechniken Ananas
Die Ananas erst vierteln, dann den Boden und die Blätter entfernen. Nach Belieben mit oder ohne Schale weiterverwenden. Ananas in Schnitze, Scheiben oder Würfel schneiden. Einige mit einem Tuch abgeriebene Blätter zur Präsentation verwenden.
Schnitttechniken Mango
Mit wenigen Schnitten entsteht aus der Mango eine Rose: Dafür die Frucht schälen und die Hälften vom Stein schneiden. Dann das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden, leicht auseinanderziehen und zur Rose einrollen. Ganz leicht lässt sich die Mango auch in Stäbchen, Rauten und Scheiben schneiden, je nach Präsentation auch mit Schale.
Zwei Mangohälften samt Schale dem Stein entlang abschneiden. Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer ungefähr quadratisch einschneiden, ohne dabei die Schale zu verletzen. Die Schale eindrücken und das Fruchtfleisch nach aussen stülpen – fertig.
Schnitttechniken Kiwi
Eine reife Kiwi lässt sich ganz einfach halbieren und mit einem Löffel aus der Schale heben. Als Dekoration schneidet man sie mit oder ohne Schale in Scheiben, Vierecke oder Schnitze. Auch Kugeln lassen sich aus reiferen Kiwis einfach ausstechen.
Mit einem Rüstmesser am dicksten Punkt der Kiwi im Zickzackschnitt bis zum Fruchtkern ein- schneiden. Darauf achten, dass man immer etwa auf gleicher Höhe bleibt. Einmal rundherum, sollten sich die beiden Kiwi-Hälften mit leichtem Druck auseinandernehmen lassen.
Schnitttechniken Papaya
Die Papaya mit oder ohne Schale verwenden. In Schnitze, Scheiben, dekorative Würfel oder Ecken schneiden. Dabei gilt: je reifer, desto kniffliger. Nicht zu reif sollte die Frucht sein, um mit dem Sparschäler Streifen davon zu hobeln. Ein Hingucker sind Papaya-Kugeln, die mit verschieden grossen Ausstechern ganz einfach zu formen sind.
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