Zwiebelconfit

Name: Zwiebelconfit
Total time: 1 h 15 min
Yield: Ergibt ca. 4 Einmachgläser à 2 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 dl Wasser; 100 g Zucker; 300 g rote Zwiebeln; 0,5 dl Aceto balsamico; 4 dl Rotwein; 1 EL Senfpulver oder germörserte Senfsamen; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

1 Std. 15 Min.

Selbstgemachtes Zwiebelconfit, das wunderbar zu Käse passt, ist ein originelles Geschenk. Dafür werden die Gläser hübsch dekoriert und beschriftet.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Ergibt ca.

Einmachgläser à 2 dl

1 dlWasser
100 gZucker
300 grote Zwiebeln
0,5 dlAceto balsamico
4 dlRotwein
1 ELSenfpulver oder germörserte Senfsamen, z. B. Colman's
1Lorbeerblatt
1 TLSalz
½ TLPfeffer

2 dlWasser
200 gZucker
600 grote Zwiebeln
1 dlAceto balsamico
8 dlRotwein
2 ELSenfpulver oder germörserte Senfsamen, z. B. Colman's
2Lorbeerblätter
2 TLSalz
1 TLPfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 210 kcal; 900 kj
Eiweiss: 1 g; 2,7 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 36 g; 97,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

einköcheln lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Wasser mit Zucker in einer Pfanne aufkochen. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln, Balsamico, Rotwein, Senfpulver, Lorbeerblatt und Salz in das Zuckerwasser geben. Aufkochen. Hitze reduzieren und alles ca. 60 Minuten unter gelegentlichem Rühren einköcheln lassen. Zwiebelconfit mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Confit randvoll in heiss ausgespülte Gläser füllen. Gläser sofort verschliessen. Einige Minuten auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen. Passt hervorragend zu Käse.

fast fertig

Rezept: Sonja Leissing

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 210 kcal; 900 kj
Eiweiss: 1 g; 2,7 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 36 g; 97,3 %

Gewusst wie

Zwiebelconfit ist ungeöffnet 2–3 Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Dekotipp: Das Confit eignet sich perfekt als kleines Geschenk. Stoffreste, zum Beispiel Leinen, werden zugeschnitten oder in passende Quadrate gerissen. Die Stoffdeckeli entweder mit Paketschnur oder farbigem Stoffband am Deckel befestigen. Besser geht’s wenn der Stoff zuerst mit einem Gummiband fixiert wird. Dieses wird danach wieder gelöst. An die Schnur können Namensetiketten oder Glöggli gehängt werden. Wer eine schöne Handschrift hat, kann die Etiketten natürlich von Hand beschriften. Alternativ werden die Etiketten mittels Prägeapparat (bei Galaxus erhältlich) oder mit Buchstabenstempel beschriftet.