Zwiebelconfit

Name: Zwiebelconfit
Total time: 1 h 15 min
Yield: Ergibt ca. 4 Einmachgläser à 2 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 dl Wasser; 100 g Zucker; 300 g rote Zwiebeln; 0,5 dl Aceto balsamico; 4 dl Rotwein; 1 EL Senfpulver oder germörserte Senfsamen; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 2 g, Fett 1 g, Kohlenhydrate 33 g, 230 kcal

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Persönliche Notiz

Selbstgemachtes Zwiebelconfit, das wunderbar zu Käse passt, ist ein originelles Geschenk. Dafür werden die Gläser hübsch dekoriert und beschriftet.

Zutaten

Beilage

Ergibt ca.

Einmachgläser à 2 dl

1 dl Wasser
100 g Zucker
300 g rote Zwiebeln
0,5 dl Aceto balsamico
4 dl Rotwein
1 EL Senfpulver oder germörserte Senfsamen, z. B. Colman's
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
½ TL Pfeffer

2 dl Wasser
200 g Zucker
600 g rote Zwiebeln
1 dl Aceto balsamico
8 dl Rotwein
2 EL Senfpulver oder germörserte Senfsamen, z. B. Colman's
2 Lorbeerblätter
2 TL Salz
1 TL Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

einköcheln lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Wasser mit Zucker in einer Pfanne aufkochen. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebeln, Balsamico, Rotwein, Senfpulver, Lorbeerblatt und Salz in das Zuckerwasser geben. Aufkochen. Hitze reduzieren und alles ca. 60 Minuten unter gelegentlichem Rühren einköcheln lassen. Zwiebelconfit mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Confit in ausgekochte Gläser füllen, sofort verschliessen. Confit auskühlen lassen. Passt hervorragend zu Käse.

fast fertig

Rezept: Sonja Leissing

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zwiebelconfit

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Tipps

Zwiebelconfit ist ungeöffnet 2–3 Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Dekotipp: Das Confit eignet sich perfekt als kleines Geschenk. Stoffreste, zum Beispiel Leinen, werden zugeschnitten oder in passende Quadrate gerissen. Die Stoffdeckeli entweder mit Paketschnur oder farbigem Stoffband am Deckel befestigen. Besser geht’s wenn der Stoff zuerst mit einem Gummiband fixiert wird. Dieses wird danach wieder gelöst. An die Schnur können Namensetiketten oder Glöggli gehängt werden. Wer eine schöne Handschrift hat, kann die Etiketten natürlich von Hand beschriften. Alternativ werden die Etiketten mittels Prägeapparat (bei Galaxus erhältlich) oder mit Buchstabenstempel beschriftet.