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Confit di cipolle
Tempo totale: 1 h 15 minuti •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 1 g,
grassi 0 g,
carboidrati 36 g, 220 kcal
Un regalo originale da offrire in un barattolo ben decorato: il confit di cipolle fatto in casa – che è divino con il formaggio.
Ingredienti
Contorno
Per ca.
4
- 4
- 8
vasi per conserve da 2 dl
- 1 dl d’acqua
- 100 g di zucchero
- 300 g di cipolle rosse
- 0,5 dl d’aceto balsamico
- 4 dl di vino rosso
- 1 cucchiaio di senape in polvere o di semi di senape pestati , ad es. Colman's
- 1 foglia d'alloro
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- 2 dl d’acqua
- 200 g di zucchero
- 600 g di cipolle rosse
- 1 dl d’aceto balsamico
- 8 dl di vino rosso
- 2 cucchiai di senape in polvere o di semi di senape pestati , ad es. Colman's
- 2 foglie d’alloro
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- sobbollitura:
- ca. 1 ora
- Tempo totale:
- 1 h 15 minuti
-
Porta a ebollizione in una pentola l’acqua e lo zucchero. Dimezza e poi taglia a striscioline sottili le cipolle. Aggiungi all’acqua zuccherata le cipolle, il balsamico, il vino rosso, la senape in polvere, la foglia d’alloro e il sale. Porta a ebollizione, poi abbassa il calore e lascia sobbollire per ca. 60 minuti, rimestando di tanto in tanto. Insaporisci il confit di cipolle con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Riempi fino al bordo i barattoli di vetro, sciacquati precedentemente con acqua bollente. Sigillate subito ermeticamente e lascia raffreddare. Ottimo con il formaggio.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Sigillato ermeticamente, il confit di cipolle si conserva per 2-3 mesi. Una volta aperto, conserva in frigo. Idea regalo: il confit è perfetto come regalino. Decora il coperchio dei vasetti con avanzi di stoffa, ad esempio lino, tagliati o strappati in quadrati delle dimensioni adatte. Fissa la stoffa sul coperchio con spago per pacchi o con nastro colorato. L’operazione risulta più facile, se fissi la stoffa al coperchio con un elastico, che potrai rimuovere all’occorrenza. Allo spago puoi fissare delle etichette recanti il nome del destinatario o delle campanelline. Se hai una bella calligrafia, scrivi a mano! Altrimenti usa un'etichettatrice (in vendita da Galaxus) o un timbro con le lettere dell'alfabeto.
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