Confit di cipolle

Name: Confit di cipolle
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per ca. 4 vasi per conserve da 2 dl
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 dl d’acqua; 100 g di zucchero; 300 g di cipolle rosse; 0,5 dl d’aceto balsamico; 4 dl di vino rosso; 1 cucchiaio di senape in polvere o di semi di senape pestati; 1 foglia d'alloro; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per vaso per conserve: proteine 2 g, grassi 1 g, carboidrati 33 g, 230 kcal

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Appunto personale

Un regalo originale da offrire in un barattolo ben decorato: il confit di cipolle fatto in casa – che è divino con il formaggio.

Ingredienti

Contorno

Per ca.

vasi per conserve da 2 dl

1 dl d’acqua
100 g di zucchero
300 g di cipolle rosse
0,5 dl d’aceto balsamico
4 dl di vino rosso
1 cucchiaio di senape in polvere o di semi di senape pestati, ad es. Colman's
1 foglia d'alloro
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe

2 dl d’acqua
200 g di zucchero
600 g di cipolle rosse
1 dl d’aceto balsamico
8 dl di vino rosso
2 cucchiai di senape in polvere o di semi di senape pestati, ad es. Colman's
2 foglie d’alloro
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Si continua così

Porta a ebollizione in una pentola l’acqua e lo zucchero. Dimezza e poi taglia a striscioline sottili le cipolle.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi all’acqua zuccherata le cipolle, il balsamico, il vino rosso, la senape in polvere, la foglia d’alloro e il sale. Porta a ebollizione, poi abbassa il calore e lascia sobbollire per ca. 60 minuti, rimestando di tanto in tanto. Insaporisci il confit di cipolle con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riempi fino al bordo i barattoli di vetro, sciacquati precedentemente con acqua bollente. Sigillate subito ermeticamente e lascia raffreddare. Ottimo con il formaggio.

Ci sei quasi!

Ricetta: Sonja Leissing

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/confit-di-cipolle

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Sigillato ermeticamente, il confit di cipolle si conserva per 2-3 mesi. Una volta aperto, conserva in frigo. Idea regalo: il confit è perfetto come regalino. Decora il coperchio dei vasetti con avanzi di stoffa, ad esempio lino, tagliati o strappati in quadrati delle dimensioni adatte. Fissa la stoffa sul coperchio con spago per pacchi o con nastro colorato. L’operazione risulta più facile, se fissi la stoffa al coperchio con un elastico, che potrai rimuovere all’occorrenza. Allo spago puoi fissare delle etichette recanti il nome del destinatario o delle campanelline. Se hai una bella calligrafia, scrivi a mano! Altrimenti usa un'etichettatrice (in vendita da Galaxus) o un timbro con le lettere dell'alfabeto.