Vegane Caramelköpfli

Name: Vegane Caramelköpfli
Total time: 6 h 20 min
Yield: Ergibt 4 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 80 g Rohrzucker; 5 EL Wasser; 1 Vanilleschote; 4 dl Pflanzendrink, z. B. Reis-Mandel-Drink; 1 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme); 50 g Zucker; 30 g Maisstärke; 1 Prise Kurkuma

Gesamt: 6 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 52 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Alle mögen Caramelköpfli. Wer sich vegan ernähren will, muss auf diesen Dessertklassiker nicht verzichten, denn er kann auch ohne Eier zubereitet werden.

Zutaten

Dessert

Ergibt

Stück

für 4 Förmchen à ca. 1,2 dl

für 8 Förmchen à ca. 1,2 dl

80 g Rohrzucker
5 EL Wasser
1 Vanilleschote
4 dl Pflanzendrink, z. B. Reis-Mandel-Drink
1 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme)
50 g Zucker
30 g Maisstärke
1 Prise Kurkuma

160 g Rohrzucker
10 EL Wasser
2 Vanilleschoten
8 dl Pflanzendrink, z. B. Reis-Mandel-Drink
2 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme)
100 g Zucker
60 g Maisstärke
2 Prisen Kurkuma

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

fest werden lassen:: mind. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Zucker bei mittlerer Hitze hellbraun caramelisieren. Mit Wasser ablöschen. Köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Caramel in die Förmchen verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen. Mark, Schote, Pflanzendrink, Schlagcreme, Zucker, Maisstärke und Kurkuma unter Rühren aufkochen, bis eine Creme entsteht.

fast fertig
Weiter gehts

Masse durch ein Sieb streichen und in die Förmchen verteilen. Förmchen mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Caramelköpfli vom Förmchenrand lösen und auf Teller stürzen.

fast fertig