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Vegane Caramelköpfli

Vegane Caramelköpfli

6 Std. 20 Min.

Alle mögen Caramelköpfli. Wer sich vegan ernähren will, muss auf diesen Dessertklassiker nicht verzichten, denn er kann auch ohne Eier zubereitet werden.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegan

Zutaten

Dessert

Ergibt

4
  • 4
  • 8

Stück

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 4 Förmchen à ca. 1,2 dl

für 8 Förmchen à ca. 1,2 dl

  • 80 gRohrzucker
  • 5 ELWasser
  • 1Vanilleschote
  • 4 dlPflanzendrink, z. B. Reis-Mandel-Drink
  • 1 dlSoja-Schlagcreme
  • 50 gZucker
  • 30 gMaisstärke
  • 1 PriseKurkuma
  • 160 gRohrzucker
  • 10 ELWasser
  • 2Vanilleschoten
  • 8 dlPflanzendrink, z. B. Reis-Mandel-Drink
  • 2 dlSoja-Schlagcreme
  • 100 gZucker
  • 60 gMaisstärke
  • 2 PrisenKurkuma
Kilokalorien
290 kcal
1.200 kj
Eiweiss
1 g
1,4 %
Fett
9 g
28 %
Kohlenhydrate
51 g
70,6 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
fest werden lassen:
mind. 6 Stunden
Gesamt:
6 Std. 20 Min.
  1. Weiter gehts

    Zucker bei mittlerer Hitze hellbraun caramelisieren. Mit Wasser ablöschen. Köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Caramel in die Förmchen verteilen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen. Mark, Schote, Pflanzendrink, Schlagcreme, Zucker, Maisstärke und Kurkuma unter Rühren aufkochen, bis eine Creme entsteht. Masse durch ein Sieb streichen und in die Förmchen verteilen. Förmchen mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Caramelköpfli vom Förmchenrand lösen und auf Teller stürzen.

    fast fertig

Nährwerte pro Portion

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