Crème caramel vegano

Name: Crème caramel vegano
Total time: 6 h 20 min
Yield: Per 4 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 80 g di zucchero di canna; 5 cucchiai d’acqua; 1 baccello di vaniglia; 4 dl di bevanda vegetale, ad es. Rice Drink alle mandorle; 1 dl di alternativa alla panna Hafer Cuisine da montare (panna all’avena); 50 g di zucchero; 30 g d’amido di mais; 1 presa di curcuma

Tempo totale: 6 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 8 g, carboidrati 52 g, 280 kcal

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Appunto personale

Chi ama il crème caramel? Tutti, compreso chi ha optato per un’alimentazione vegana. Lo prepariamo senza uova, così nessuno sarà più costretto a rinunciarvi.

Ingredienti

Dessert

Per

pezzi

per 4 formine da ca. 1,2 dl

per 8 formine da ca. 1,2 dl

80 g di zucchero di canna
5 cucchiai d’acqua
1 baccello di vaniglia
4 dl di bevanda vegetale, ad es. Rice Drink alle mandorle
1 dl di alternativa alla panna Hafer Cuisine da montare (panna all’avena)
50 g di zucchero
30 g d’amido di mais
1 presa di curcuma

160 g di zucchero di canna
10 cucchiai d’acqua
2 baccelli di vaniglia
8 dl di bevanda vegetale, ad es. Rice Drink alle mandorle
2 dl di alternativa alla panna Hafer Cuisine da montare (panna all’avena)
100 g di zucchero
60 g d’amido di mais
2 prese di curcuma

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

consolidamento:: almeno 6 ore

Tempo totale:: 6 h 20 min.

Si continua così

Prepara il caramello: versa lo zucchero in un pentolino e fallo sciogliere a fuoco medio, poi bagnalo con l'acqua e lascia sobbollire finché lo zucchero si scioglie. Quando il caramello sarà diventato di colore ambrato, versalo con attenzione nelle formine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia per il lungo il baccello di vaniglia ed estrai i semini raschiandoli. Porta a ebollizione, mescolando, il drink vegetale con i semini e il baccello di vaniglia, l'alternativa vegetale alla panna, lo zucchero, l'amido di mais e la curcuma, e continua la cottura fino a ottenere una consistenza cremosa. Filtra il composto con un colino e distribuiscilo nelle formine. Lascia consolidare in frigo per almeno 6 ore o tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Stacca i crème caramel dai bordi delle formine e capovolgili nei piatti.

Ci sei quasi!