Tagliatelle mit Crevetten an Zitronen-Estragon-Sauce

Name: Tagliatelle mit Crevetten an Zitronen-Estragon-Sauce
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Tagliatelle; Salz; ½ Zitrone; 12 Crevetten Tail-on; 4 Zweige Estragon; 1 Schalotte; 1 TL Butter; 1 dl Gemüsebouillon oder Fischfond; 1,5 dl Vollrahm; Cayennepfeffer

25 Min.

Pasta mit Meeresfrüchten ist ein Genuss: Crevetten werden mit einer Zitronen-Estragon-Rahmsauce unter Tagliatelle – Nudeln – gemischt.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

300 gTagliatelle
Salz
½Zitrone
12Crevetten Tail-on
4 ZweigeEstragon
1Schalotte
1 TLButter
1 dlGemüsebouillon oder Fischfond
1,5 dlVollrahm
Cayennepfeffer

600 gTagliatelle
Salz
1Zitrone
24Crevetten Tail-on
8 ZweigeEstragon
2Schalotten
2 TLButter
2 dlGemüsebouillon oder Fischfond
3 dlVollrahm
Cayennepfeffer

900 gTagliatelle
Salz
1½Zitronen
36Crevetten Tail-on
12 ZweigeEstragon
3Schalotten
3 TLButter
3 dlGemüsebouillon oder Fischfond
4,5 dlVollrahm
Cayennepfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 30 g; 24 %
Fett: 17 g; 30,5 %
Kohlenhydrate: 57 g; 45,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Tagliatelle in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.

fast fertig
Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Crevetten kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronenschale und etwas Saft mischen. Estragonblättchen von den Zweigen zupfen. Schalotte hacken. In der Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen, Rahm dazugeben. Sauce ca. 5 Minuten kochen lassen. Crevetten, Estragon und Nudeln zur Sauce geben. Alles gut heiss werden lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

fast fertig