Tagliatelle aux crevettes et sauce au citron et à l’estragon

Name: Tagliatelle aux crevettes et sauce au citron et à l’estragon
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 300 g de tagliatelle; sel; ½ citron; 12 crevettes tail-on; 4 brins d’estragon; 1 échalote; 1 cc de beurre; 1 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson; 1,5 dl de crème entière; poivre de Cayenne

Ces pâtes aux fruits de mer sont un délice: les crevettes sont mélangées à des tagliatelle avec une sauce au citron et à l'estragon.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

75 gde tagliatelle
sel
1 quartierde citron
3crevettes tail-on
1 brind’estragon
¼ deéchalote
¼ de ccde beurre
0,25 dlde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
0,4 dlde crème entière
poivre de Cayenne

150 gde tagliatelle
sel
¼ decitron
6crevettes tail-on
2 brinsd’estragon
½échalote
½ ccde beurre
0,5 dlde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
0,75 dlde crème entière
poivre de Cayenne

300 gde tagliatelle
sel
½citron
12crevettes tail-on
4 brinsd’estragon
1échalote
1 ccde beurre
1 dlde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
1,5 dlde crème entière
poivre de Cayenne

450 gde tagliatelle
sel
¾ decitron
18crevettes tail-on
6 brinsd’estragon
1½échalote
1½ ccde beurre
1,5 dlde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
2,25 dlde crème entière
poivre de Cayenne

600 gde tagliatelle
sel
1citron
24crevettes tail-on
8 brinsd’estragon
2échalotes
2 ccde beurre
2 dlde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
3 dlde crème entière
poivre de Cayenne

750 gde tagliatelle
sel
1¼ decitron
30crevettes tail-on
10 brinsd’estragon
2½échalotes
2½ ccde beurre
2,5 dlde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
3,75 dlde crème entière
poivre de Cayenne

900 gde tagliatelle
sel
1½citron
36crevettes tail-on
12 brinsd’estragon
3échalotes
3 ccde beurre
3 dlde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
4,5 dlde crème entière
poivre de Cayenne

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 500 kcal; 2 100 kj
Protéines: 30 g; 24 %
Lipides: 17 g; 30,5 %
Glucides: 57 g; 45,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Faire cuire les tagliatelle al dente dans de l’eau salée. Les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide et réserver.

Presque au bout
Râper finement le zeste du citron. Exprimer le jus. Rincer les crevettes sous l’eau froide et les éponger. Les mélanger avec le zeste de citron et un peu de jus. Effeuiller les brins d’estragon. Hacher l’échalote. La faire revenir dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et ajouter la crème. Laisser la sauce cuire env. 5 min. Mélanger les crevettes, l’estragon et les tagliatelle avec la sauce. Bien chauffer le tout. Assaisonner avec le jus de citron restant, le sel et le poivre de Cayenne.

Presque au bout