Tagliatelle aux crevettes et sauce au citron et à l’estragon

Name: Tagliatelle aux crevettes et sauce au citron et à l’estragon
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 300 g de tagliatelle; sel; ½ citron; 12 crevettes tail-on; 4 brins d’estragon; 1 échalote; 1 cc de beurre; 1 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson; 1,5 dl de crème entière; poivre de Cayenne

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g, lipides 18 g, glucides 54 g, 490 kcal

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Note personnelle

Ces pâtes aux fruits de mer sont un délice: les crevettes sont mélangées à des tagliatelle avec une sauce au citron et à l'estragon.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

75 g de tagliatelle
sel
1 quartier de citron
3 crevettes tail-on
1 brin d’estragon
¼ de échalote
¼ de cc de beurre
0,25 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
0,4 dl de crème entière
poivre de Cayenne

150 g de tagliatelle
sel
¼ de citron
6 crevettes tail-on
2 brins d’estragon
½ échalote
½ cc de beurre
0,5 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
0,75 dl de crème entière
poivre de Cayenne

300 g de tagliatelle
sel
½ citron
12 crevettes tail-on
4 brins d’estragon
1 échalote
1 cc de beurre
1 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
1,5 dl de crème entière
poivre de Cayenne

450 g de tagliatelle
sel
¾ de citron
18 crevettes tail-on
6 brins d’estragon
1½ échalote
1½ cc de beurre
1,5 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
2,25 dl de crème entière
poivre de Cayenne

600 g de tagliatelle
sel
1 citron
24 crevettes tail-on
8 brins d’estragon
2 échalotes
2 cc de beurre
2 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
3 dl de crème entière
poivre de Cayenne

750 g de tagliatelle
sel
1¼ de citron
30 crevettes tail-on
10 brins d’estragon
2½ échalotes
2½ cc de beurre
2,5 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
3,75 dl de crème entière
poivre de Cayenne

900 g de tagliatelle
sel
1½ citron
36 crevettes tail-on
12 brins d’estragon
3 échalotes
3 cc de beurre
3 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
4,5 dl de crème entière
poivre de Cayenne

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Faire cuire les tagliatelle al dente dans de l’eau salée. Les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide et réserver.

Presque au bout
Râper finement le zeste du citron. Exprimer le jus. Rincer les crevettes sous l’eau froide et les éponger. Les mélanger avec le zeste de citron et un peu de jus. Effeuiller les brins d’estragon. Hacher l’échalote. La faire revenir dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et ajouter la crème. Laisser la sauce cuire env. 5 min. Mélanger les crevettes, l’estragon et les tagliatelle avec la sauce. Bien chauffer le tout. Assaisonner avec le jus de citron restant, le sel et le poivre de Cayenne.

Presque au bout

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tagliatelle-aux-crevettes-et-sauce-au-citron-et-a-l-estragon

Déjà cuisiné Cuisiné

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