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Tagliatelle aux crevettes et sauce au citron et à l’estragon
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g,
lipides 18 g,
glucides 54 g, 490 kcal
Note personnelle
Ces pâtes aux fruits de mer sont un délice: les crevettes sont mélangées à des tagliatelle avec une sauce au citron et à l'estragon.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g de tagliatelle
- sel
- 1 quartier de citron
- 3 crevettes tail-on
- 1 brin d’estragon
- ¼ de échalote
- ¼ de cc de beurre
- 0,25 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
- 0,4 dl de crème entière
- poivre de Cayenne
- 150 g de tagliatelle
- sel
- ¼ de citron
- 6 crevettes tail-on
- 2 brins d’estragon
- ½ échalote
- ½ cc de beurre
- 0,5 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
- 0,75 dl de crème entière
- poivre de Cayenne
- 300 g de tagliatelle
- sel
- ½ citron
- 12 crevettes tail-on
- 4 brins d’estragon
- 1 échalote
- 1 cc de beurre
- 1 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
- 1,5 dl de crème entière
- poivre de Cayenne
- 450 g de tagliatelle
- sel
- ¾ de citron
- 18 crevettes tail-on
- 6 brins d’estragon
- 1½ échalote
- 1½ cc de beurre
- 1,5 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
- 2,25 dl de crème entière
- poivre de Cayenne
- 600 g de tagliatelle
- sel
- 1 citron
- 24 crevettes tail-on
- 8 brins d’estragon
- 2 échalotes
- 2 cc de beurre
- 2 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
- 3 dl de crème entière
- poivre de Cayenne
- 750 g de tagliatelle
- sel
- 1¼ de citron
- 30 crevettes tail-on
- 10 brins d’estragon
- 2½ échalotes
- 2½ cc de beurre
- 2,5 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
- 3,75 dl de crème entière
- poivre de Cayenne
- 900 g de tagliatelle
- sel
- 1½ citron
- 36 crevettes tail-on
- 12 brins d’estragon
- 3 échalotes
- 3 cc de beurre
- 3 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
- 4,5 dl de crème entière
- poivre de Cayenne
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Faire cuire les tagliatelle al dente dans de l’eau salée. Les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide et réserver.
Presque au bout -
Râper finement le zeste du citron. Exprimer le jus. Rincer les crevettes sous l’eau froide et les éponger. Les mélanger avec le zeste de citron et un peu de jus. Effeuiller les brins d’estragon. Hacher l’échalote. La faire revenir dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et ajouter la crème. Laisser la sauce cuire env. 5 min. Mélanger les crevettes, l’estragon et les tagliatelle avec la sauce. Bien chauffer le tout. Assaisonner avec le jus de citron restant, le sel et le poivre de Cayenne.
Presque au bout
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