Zum Brunch wie als leichtes Mittagessen schmecken die in würziger Tomatensauce mit Gemüse pochierten Eier – eine Spezialität aus Nordafrika und Israel.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | rote Peperoncini |
| 500 g | Peperoni, z. B. rot, gelb, grün |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Dosen | gehackte geschälte Tomaten |
| 500 g | grüne Spargeln oder Zucchetti |
| 200 g | Winterspinat oder Blattspinat |
| 100 g | Erbsen, frisch oder tiefgekühlt |
| 4 | Eier |
| 150 g | Baguette |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Lukas
Lienhard
Zwiebeln und Knoblauch hacken. Peperoncini entkernen und fein hacken. Peperoni entkernen und in Würfel schneiden. Alles im Öl ca. 2 Minuten andünsten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten dazu geben. Ca. 15 Minuten einköcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln je nach Dicke längs halbieren oder vierteln.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Heisse Tomatensauce in eine grosse ofenfeste Form verteilen. Spinat, Erbsen und Spargeln unter die Tomatensauce mischen. Eier einzeln aufschlagen. Pro Ei eine Mulde formen und je ein Ei in die Mulden geben. Shakshuka in der oberen Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen, bis das Eiweiss fest ist. Herausnehmen. Shakshuka mit Baguette servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 15 Min. einköcheln lassen
+ ca. 15 Min. backen
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