Shakshuka

Name: Shakshuka
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Peperoni; 150 g kleine festkochende Kartoffeln; 1 Peperoncino; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zucker; 2 Prisen Safranfäden; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; Salz; edelsüsser Paprika; 4 Eier; 1 Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 22 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Shakshuka ist eine Spezialität der nordafrikanischen und jüdischen Küche. Knoblauch, Tomaten und Eier machen das Gericht herzhaft.

Zutaten

Brunch/FrühstückFür 4 Personen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Peperoni
150 g kleine festkochende Kartoffeln
1 Peperoncino
3 EL Olivenöl
1 EL Zucker
2 Prisen Safranfäden
1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
Salz
edelsüsser Paprika
4 Eier
1 Bund glattblättrige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Peperoni halbieren, entkernen und in Würfelchen schneiden. Kartoffeln samt Schale halbieren und klein schneiden. Peperoncino hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer grossen Bratpfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Kartoffeln, Peperoncino, Zucker und Safran dazugeben. Ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten einköcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Eventuell am Schluss der Garzeit Pfanne abdecken. Mit Salz und Paprika abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Masse auf 2 Bratpfannen verteilen. In die Massen je 2 kleine Mulden eindrücken. Eier aufschlagen und in die Mulden geben. Eier ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze stocken lassen. Eventuell zudecken. Petersilie grob hacken, darüberstreuen und servieren.

fast fertig