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Salat-Topping mit Luganighe und Baumnüssen
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 12 g,
Fett 50 g,
Kohlenhydrate 6 g, 540 kcal
Das raffinierte Topping aus Luganighe, Baumnüssen, Knoblauch und Schalotten gibt jedem Blattsalat eine herrlich währschaft-pikante Note.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Luganighe à ca. 125 g
- ½ Knoblauchzehe
- ½ Schalotte
- 4 EL Rapsöl
- 25 g Baumnusskerne
- ½ TL Fenchelsamen
- 1½ EL Condimento bianco
- ½ TL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Blattsalat
- 2 Luganighe à ca. 125 g
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 8 EL Rapsöl
- 50 g Baumnusskerne
- 1 TL Fenchelsamen
- 3 EL Condimento bianco
- 1 TL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Blattsalat
- 3 Luganighe à ca. 125 g
- 1½ Knoblauchzehen
- 1½ Schalotten
- 1,2 dl Rapsöl
- 75 g Baumnusskerne
- 1½ TL Fenchelsamen
- 4½ EL Condimento bianco
- 1½ TL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 300 g Blattsalat
- 4 Luganighe à ca. 125 g
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1,6 dl Rapsöl
- 100 g Baumnusskerne
- 2 TL Fenchelsamen
- 6 EL Condimento bianco
- 2 TL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 400 g Blattsalat
- 5 Luganighe à ca. 125 g
- 2½ Knoblauchzehen
- 2½ Schalotten
- 2 dl Rapsöl
- 125 g Baumnusskerne
- 2½ TL Fenchelsamen
- 7½ EL Condimento bianco
- 2½ TL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 500 g Blattsalat
- 6 Luganighe à ca. 125 g
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Schalotten
- 3,4 dl Rapsöl
- 150 g Baumnusskerne
- 3 TL Fenchelsamen
- 9 EL Condimento bianco
- 3 TL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 600 g Blattsalat
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Luganighe aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken. Fleischmasse grob zerstückeln. Knoblauch und Schalotte hacken. Die Hälfte des Öls in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Luganighe, Knoblauch, Schalotte, Baumnüsse und Fenchelsamen dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Restliches Öl, Essig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Luganighe-Baumnuss-Topping auf Blattsalat anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
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