Insalata con funghi e pancetta

Name: Insalata con funghi e pancetta
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipollotto; 5 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto di vino rosso; 1 cucchiaino di miele di fiori liquido; sale; pepe dal macinapepe; 300 g di funghi; 120 g di pancette da arrostire; 200 g d'insalate a foglia

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 23 g, carboidrati 5 g, 260 kcal

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Appunto personale

Una deliziosa insalata con fette di pancetta e funghi, come pleurotus o champignon, arricchirà qualsiasi antipasto o buffet.

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

1 cipollotto
5 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai d’aceto di vino rosso
1 cucchiaino di miele di fiori liquido
sale
pepe dal macinapepe
300 g di funghi, ad es. champignon bruni, funghi pleurotus
120 g di pancette da arrostire
200 g d'insalate a foglia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Si continua così

Tritate il cipollotto e mescolatene la metà con olio, 2 cucchiai di aceto, miele, sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mondate i funghi. A seconda della grandezza tagliateli a metà o in quattro parti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate la pancetta a fette e cuocetela fino a farla diventare croccante. Toglietela dalla padella.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosolate i funghi e il resto del cipollotto nel grasso della pancetta per ca. 3 minuti. Bagnateli con 1 cucchiaio di aceto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite quindi l'insalata con la pancetta, i funghi e il condimento.

Ci sei quasi!