Pikanter Hackfleischsalat mit Mais

Name: Pikanter Hackfleischsalat mit Mais
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 Zitronen; 2 Peperoncini; 1 dl Rapsöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Chili-Mix; Salz; 2 Bund glattblättrige Petersilie; 2 Dosen Maiskörner à 198 g, abgetropft 170 g; 2 EL Senf; 3 EL Joghurt nature; 6 EL Aceto balsamico bianco; 350 g Mini-Lattich; 1 Bund Radieschen; 20 g Kresse

30 Min.

Bei Mexikanisch denken immer alle gleich an Tacos und Fajitas. Wir nicht! Die pikante Salatvariante mit mexikanischen Aromen gibt genau so viel her.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2Zitronen
2Peperoncini
1 dlRapsöl
500 ggemischtes Hackfleisch, z. B. Rind, Schwein
2 ELChili-Mix
Salz
2 Bundglattblättrige Petersilie
2 DosenMaiskörner à 198 g, abgetropft 170 g
2 ELSenf
3 ELJoghurt nature
6 ELAceto balsamico bianco
350 gMini-Lattich
1 BundRadieschen
20 gKresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 600 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 29 g; 20 %
Fett: 40 g; 62,1 %
Kohlenhydrate: 26 g; 17,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Zitronen auspressen. Peperoncini längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Ca. 2 EL des Öls in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Fleisch und Chili-Mix ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zitronensaft dazugiessen, alles mit Salz abschmecken. Weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Petersilie hacken und dazugeben. Pfanne vom Herd nehmen. Mais abgiessen, abtropfen lassen. Senf, Joghurt, Balsamico und restliches Öl verrühren. Sauce mit Salz abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen. Lattich fein schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Lattich, Mais, Peperoncini, Fleisch, Radieschen und Kresse anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart