La cucina messicana non è fatta di soli tacos e fajitas. Anche quest'insalata piccante di carne macinata si propone in chiave messicana.
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| 2 | limoni |
| 2 | peperoncini |
| 1 dl | d’olio di colza |
| 500 g | di carne macinata mista, ad es. manzo, maiale |
| 2 cucchiai | di mix di peperoncino |
| sale | |
| 2 mazzetti | di prezzemolo |
| 2 scatole | di chicchi di mais da 200 g |
| 2 cucchiai | di senape |
| 3 cucchiai | di yogurt al naturale |
| 6 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| 350 g | di mini lattuga romana |
| 1 mazzetto | di ravanelli |
| 20 g | di crescione |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Lukas
Lienhard
Spremete i limoni. Dimezzate i peperoncini per il lungo, privateli dei semi e tagliateli a striscioline. Scaldate ca. 2 cucchiai d'olio in una grande padella. Rosolate la carne e il mix di peperoncino per ca. 5 minuti a fuoco medio. Unite il succo di limone e condite tutto con il sale. Continuate la cottura per 5 minuti a fuoco basso. Tritate il prezzemolo e unitelo, poi togliete la padella dal fuoco. Scolate il mais e lasciatelo sgocciolare. Mescolate la senape con lo yogurt, l'aceto balsamico e l'olio rimasto. Condite la salsa con il sale. Se la salsa risulta troppo densa, allungatela con un po' d'acqua. Sminuzzate le mini lattughe, affettate i ravanelli. Disponete nei piatti la lattuga, il mais, i peperoncini a striscioline, la carne, i ravanelli e il crescione. Irrorate con la salsa e condite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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